2019 11日曜 11:20

【森田屋系】

群馬県太田市にオーブンした佐野ラーメンの新店。
「佐野らーめん 一蓮」(いちれん)さんにお邪魔した。
2019年10月25日オーブン。
情報によると？佐野の人気店！「森田屋 東店」出身とのこと。期待は高まる。

開店10分前に到着しますと、車1台待機。
駐車場は店舗北側に10数台完備。

定時に開店。中華そばの暖簾が出される。
先客2、後客多数。
暫くすると満席になる盛況ぶり。

居抜きを改装したような？年季が入った店舗？
店内はカウンター8席、テーブル席2×3卓、小上り2卓。
清潔で居心地がよい落ち着く雰囲気だ。
男女4人で営業です。

メニューは、定番の中華そばを筆頭に醤油一本。
ねぎ、メンマ、岩のり、チャーシューなどのトッピング。
サイドメニューは、餃子(4ケ)、おつまみのチャーシュー、メンマにライスのみと？シンプルな構成。

中華そばと餃子をお願いした。

程なく中華そば、餃子の到着。　

スープは、豚骨、鶏ガラに香味野菜、調味料の優しい味わい。
出身店のパンチの効いた豚の旨味はないが、ジンワリした森田屋由来の豚の風味は健在。
まさしく森田屋の味だ。
薄口の醤油ダレは穏やかな薄味。それは出身店を思わせる。

麺は、中の縮れが強い平打ち。佐野にしては意外に細目の麺。
出身店はかなり不揃いでコシが強いストレートの平打麺だが？
こちらは意外に均等の太さで、茹で上がりがかなり柔らか目。コシがほしい印象。
自家製手打麺であってほしい。

チャーシューは、バラロールが2枚。
確りした歯応えがあり、若干煮込みが甘いが、
肉質はよい印象で筋っぽさはない。
薄味ながら豚の旨味が感じられる。
大き目で厚みもありボリューム満点の一品。
微かにごま油風味のコリシャクメンマ。
薬味は、添えられた長ネギがいい風味です。


餃子は一人前4ケ？4個の餃子は珍しい。
一般よりは大きめだが？佐野の有名店に比べると小さめ？
薄めの皮に、餡はシャキシャキのキャベツと多めの挽肉。
出身店に近い味わいだった。


美味しく完食。
出身店に比べると？豚のコクは物足りないが、ジンワリした森田屋系由来の味わいは健在。
手打ち麺は、食べてみるとミステリアス？

しばらくは昼のみの営業とのことです。
店舗前は駐車禁止の注意書き。

この度は開店おめでとうございます。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/