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2019.11.12栃木は足利市［手打らーめん まるち］にて、醤油らーめん＋チャーシュー1枚ラーパス。後入れ動物脂コクがある基本クリアーな醤油スープは魚介もほんのり。やや甘み掛かってる。あー、この甘さすら私は受け入れられないんだ・・と自虐的に。青竹が据えられた麺打ち場があり、そこから持ち出される麺は平打ちでモチモチしていて美味い。佐野系かと思いきや、なにか群馬系麺の強さも見せつける。バラチャーロールがスープに沈んでいる。それ自体は美味いが。材木メンマといい、麺といい力強いのだけどなんで甘いんだろう。
この周辺だと佐野しか知りませんが、 群馬系とか藤岡系とか興味が湧きます。 青竹手打ち麺って、凄く魅力的ですよね。
＞カナキン51さん そうなんです。青竹打ちは魅力ですよね。 私は塩を選択すればよかったと後悔しています。 甘くなければ絶対ものすごく美味いはずです。 藤岡系は宮口軒が閉業してしまって、みやご食堂がおすすめです。
mona2
八雲
がっち
いばひ
しゃとる
栃木は足利市［手打らーめん まるち］にて、醤油らーめん＋チャーシュー1枚ラーパス。
後入れ動物脂コクがある基本クリアーな醤油スープは魚介もほんのり。
やや甘み掛かってる。あー、この甘さすら私は受け入れられないんだ・・と自虐的に。
青竹が据えられた麺打ち場があり、そこから持ち出される麺は平打ちでモチモチしていて美味い。
佐野系かと思いきや、なにか群馬系麺の強さも見せつける。
バラチャーロールがスープに沈んでいる。それ自体は美味いが。
材木メンマといい、麺といい力強いのだけどなんで甘いんだろう。