４門
Supreme
スプーナー®
00330033
ザクシールド
ごっち
コメント
な、なんですと！？
味噌に排骨･･･
うーん、これはやられた･･･
なるほど、そう来たか。
最優先ＢＭ確定＾＾
なべ | 2019年11月17日 06:06なべさん、こんばんは！
そうですね！！
味噌＆排骨はやはりなべさんも一度は食べておかれた方が良いかと…。＾＾；
自分は此方のシャバ系だけでなく、濃厚味噌スープに排骨も試してみたいッス！
４門 | 2019年11月17日 20:17＜追伸＞
濃厚味噌に排骨･･･って
花田さんに排骨が乗っかるイメージですね？
確かに一度体験してみたい気がしますが･･･
濃厚担々に排骨がイマイチの法則に
抵触するのでは？（笑）
なべ | 2019年11月17日 22:41なべさん、こんばんは！
ハイ！仰る通り『花田』『花道』系のこってり味噌だと多分排骨は合わないと思います。
自分が想像したのは、一般的なシャバ味噌のコレや札幌味噌、『えぞ菊』系の
味噌なら合うのが分かったので、もう少し濃厚な『どみそ』系の濃い味噌味を
想像したんですよね。昔、濃味噌で豚カツが入ってて旨かった奴を思い出しまして！＾＾；
４門 | 2019年11月18日 03:52
自分は味噌と排骨の合わせ技を味わった
ことが無いのでずっと気になっていた…。
お隣さんの『ねいろ屋』が潰れ、
『人と羊』になっていたのでソチラの
誘惑も捨て難かったが初志貫徹が基本だ。
そういえば途中、小川町の交差点に在る
『はしご』インスパイアの店『正麺』も
潰れて「貸店舗」になっていた。。。
そもそも此方は渋谷の名店『亜寿加』
出身の店主の店。『亜寿加』と『はしご』
の担々麺は似ているけど『亜寿加』の方
が陳建一の『四川飯店』の味にやや近い。
どちらもシャバ系担々スープで排骨肉が
売りである！そんな此方が作る「味噌」
である。成程、もし『亜寿加』が味噌を
出したらこうなる…的な仕様であった！
シャバい味噌スープながら昔ながらの味
で中々食べ易い昭和なテイスト！麺と同
じ細さの細いモヤシが少し入っているの
だが、ソレと麺が絡まって食感が良い！
薄くないシャバ味噌スープなので排骨も
普通に合う！揚げ立ての香ばしい排骨は、
片栗粉で確り揚げてあるので汁に浸って
も全然衣と肉が離れない！素晴らしいな。
スープが若干甘いので七味でも掛けよう
と思ったが卓上には無い。仕方なく辣油
を廻し掛けたがそれでも充分辛くできた。
『はしご』と違う黄色くて多加水な中細
麺。サービスの小ライスに排骨を乗せて
喰う！熱々＆旨過ぎて鼻水が止まらない！
麺よりも白飯とスープの方が此方の味噌
味の甘味がより分かって美味しい。。。
味噌ラーメンにも排骨は合うな…！
ご馳走様。