レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
味玉らーめん890円松戸の「兎に角」出身、濃厚豚骨魚介とは真逆の仕上がり。鶏と水でダシを取るのが出回ってますが、こちらは鶏肉と水、鶏節は鶏胸肉を乾燥させて鰹節のように削った物、燻製と乾燥を繰り返して完成までに約3週間もかかるのだとか、具とスープに使われる、これが鶏、なんか違和感があるなぁ。鶏節を考えたのはゴミを出したくなかったのも一つの理由、フードロスの問題は作り手として無視が出来ないのだとか、試行錯誤の末、鶏節に至ったとのこと。麺は北海道産春よ恋、全粒粉の細麺、風味が良いですね、タレは生揚げ醤油の甘味、スープは鶏肉のコク豊かな美味しさ、味玉はトロ〜リ流れ出る塩梅、大きいロースチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、さっぱりといただきました。
ヨオ
ku54
Stag Beetle
ダボ
パットの星☆彡
松戸の「兎に角」出身、濃厚豚骨魚介とは真逆の仕上がり。
鶏と水でダシを取るのが出回ってますが、こちらは鶏肉と水、鶏節は鶏胸肉を乾燥させて鰹節のように削った物、燻製と乾燥を繰り返して完成までに約3週間もかかるのだとか、具とスープに使われる、これが鶏、なんか違和感があるなぁ。
鶏節を考えたのはゴミを出したくなかったのも一つの理由、フードロスの問題は作り手として無視が出来ないのだとか、試行錯誤の末、鶏節に至ったとのこと。
麺は北海道産春よ恋、全粒粉の細麺、風味が良いですね、タレは生揚げ醤油の甘味、スープは鶏肉のコク豊かな美味しさ、味玉はトロ〜リ流れ出る塩梅、大きいロースチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、さっぱりといただきました。