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12/16(月)12:25頃 初訪。志の田さんから徒歩5分のコチラで連食…先客2名、後客なし。店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。ピカピカなグラスにお冷はπウォーター、店主さんワンオペです。17分ほどで着丼です。先ずはスープを一口…表面を覆う鶏油はアッサリしており、鶏肉と水のみのスープは思っていたよりも鶏感控え目で、醤油のカエシがキリリと立ったチョッピリ塩味高めな鶏清湯醤油スープです。フスマ入り自家製ストレート細麺は低加水のモソッとした歯応えで、エッジが効いた喉越しタイプの麺です。大判チャーは昔ながらの噛み応えあるタイプ、細メンマ数本はコリシャク食感、味玉は黄身トローリでスープに流れ出すタイプでのものでした。後半になると鶏節からの旨味がスープに溶け出し出汁感高めになり、スープ半分ほど残して固形物のみ完食です。お店を出る際、店主さんが厨房から出てきてご挨拶で好印象^^ごちそうさまでした！
ぴろリポ
ku54
Stag Beetle
ダボ
パットの星☆彡
志の田さんから徒歩5分のコチラで連食…
先客2名、後客なし。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。
ピカピカなグラスにお冷はπウォーター、店主さんワンオペです。
17分ほどで着丼です。
先ずはスープを一口…
表面を覆う鶏油はアッサリしており、鶏肉と水のみのスープは思っていたよりも鶏感控え目で、醤油のカエシがキリリと立ったチョッピリ塩味高めな鶏清湯醤油スープです。
フスマ入り自家製ストレート細麺は低加水のモソッとした歯応えで、エッジが効いた喉越しタイプの麺です。
大判チャーは昔ながらの噛み応えあるタイプ、細メンマ数本はコリシャク食感、味玉は黄身トローリでスープに流れ出すタイプでのものでした。
後半になると鶏節からの旨味がスープに溶け出し出汁感高めになり、スープ半分ほど残して固形物のみ完食です。
お店を出る際、店主さんが厨房から出てきてご挨拶で好印象^^
ごちそうさまでした！