~電車内のカップル~
男「しりとり」
女「りんご」
男「ゴリラ」
女「ラクダ」
男「大好き」

俺「消えろ」
どうも、さぴおです。

苛烈なる4連食。
昼のみで4連食は久しぶりなのでドキドキしちゃいますね。
たまたま花輪のあるラーメン屋が。
夏海からの独立店ということですが、
花輪には夏海やほん田の名前はありませんね…
RDBでは未レポ。外観も今どきのラーメン屋さんって感じでいいじゃないですか。
店内に入るとお魚的ないい香り。

三崎まぐろを使用されているお店なんですね。
「今どきのお店で丸鶏使った清湯醤油かな」と舐めて入ったので嬉しい誤算。

琥珀は宍道湖シジミ
こちらは三崎マグロ

コンセプトの徹底が流行りの鍵でしょうか。

店内はコの字カウンター。
精悍な男性店員2名によるオペ。

早速認知されてるようで、お客さんも8割入。
基本的にサラリーマンが多いですが、若い女性の2人客とかもおりますよ。

カウンターは奥なのでオペは良く見えませんが、
テボ茹でなのは唯一分かりました。

⚫実食
輝かしい醤油ブラウンですが、
スープにはよく見えると、すこし濁り気味で
沢山の素材をぶち込んでる感が分かりますよ！

【スープ】
蘊蓄書きには
出汁:丸鶏、鶏ガラ、もみじ、手羽先をメインに三崎まぐろのアラ、豚、羅臼昆布、椎茸、野菜。
カエシ:マグロの魚醤、数種類の醤油、乾物など
仕上げ油:はかた地鶏油 煮干油など

こうして書いてくれると、鶏と豚の味も分からないのにレビューしてる者としては安全です。

1口目はカエシ由来のマグロの味がガッツリ！！
これには「うお…」と驚きました。
塩気は僕にとってはやや高めですが、このあまり他店では味わえないマグロを求めてグイグイ。
後半になると、徐々に丸鶏の存在感を示し始めて、羅臼昆布的な旨みのサポートもあり、とっても美味しいね！

【麺/トッピング】
心の味製麺による細麺ストレート。
少し固めの茹で加減。
隣のサラリーマンのお兄さんは「固め」コールしてたけど、初めて来たんじゃないの？大丈夫？

ハリのあるしなやかな麺は啜り答えは抜群。
これが中華そばだと言わんばり。
歯切れも固め故のプチプチ加減でナイス。
すっかりやわ茹でに傾倒したつもりだったけど、やっぱり固めも好きだ。
ちゃんと小麦の風味もして、いい麺ですね。

チャーシューは鶏と豚の二種。
両方ともにレアな調理で豚には柚子風味。

メンマは短いですが太いのが力強い。
海苔は麺に巻いて食べますが、結構風味の強い海苔です。マグロの魚介もあって相性いいね。

海苔増しできるならしちゃうかも！
⚫終わりに
マグロ飛び出す美味しさにこの昼4杯目で
次も予定してるのに完飲。

お店の外には椅子も用意してたし行列対策もバッチリ。

オープン祝いで加点2点です

ごちそうさまでした。