Item: 麺屋 藤むら
Rating: 78
Author: マムート

78点

昨日から新しくオープンしたようなので、早速寄ってみました。
今日までは限られたメニューのようで、主力らしい2種類のラーメンのみ。

本来は一番上にいくべきだが、
なんとなく自分の好みにより近そうな濃厚っぽい方を。

小ぶりな深さのある上品な丼で提供。
その名の通り鶏白湯と煮干しのバランスのいいスープ。
どちらかが強すぎず、
適度に濃厚な鶏とエグみが最小な感じの煮干し。
どちらかのインパクトを求めるなら物足りなくも感じそうだが、
個人的にはこのバランス好き。

麺は小麦感じる細麺。
やや柔らかめでスープをよく引きつけ相性はいい。
これはこれでスープにはあっていると思うがもう少し固い方が好き。

驚きは2種類のチャーシュー。
やや肉を感じる仕様だが味つけや食感などが絶妙にいい。
普段はトロトロ系を好む傾向にあるがこれは大好き。

やや量が寂しい気もしたが全体的にバランスがよく満足できました。