月曜日13時に到着。

今までは月曜日が定休日だったが、つい最近月曜日も営業することになったとのこと。

外待ちなし。
空席も3席ほどあり、食券を買ってそのまま着席。

小ラーメンのプラとともに100円を添えて「大で」と伝える。

1ロット分はさんで、13:20に着丼。
コールは全マシ。

まずは野菜。
いつもどおり野菜の間に黒アブラをサンドイッチする新代田スタイル。
ややクタである意味絶妙かも(^^)
ただし、盛りはなんとも可愛らしい量だ。。

そしてスープ。
今日はなんだか久しぶりに完全無乳化タイプ。
カラメにしたせいもあり、カエシがキリッと効いており、なんだか仙川っぽくも感じつつ、そういえば以前はこんな感じだったよなーと思い返してみたり。
個人的には乳化好きですが、これはこれで二郎直系を堪能できる！

麺。
相変わらずの極太だが、今日は小麦の香りが強く、やや硬めの茹で加減なのもあって、とても旨い！
ただ、本当にホントーーーーに量減ったよね？？
以前は大600gと聞いていたし、まぁそのくらいかなーという印象だったが、この数年でどんどん減っていき、今はもう400gもないんじゃないかと思う。。
本当に悲しすぎるし、残念すぎる。。
麺マシは、店主さんに顔覚えられていないとダメみたいだし、この麺量だと足が遠のきかねない😓

最後に豚。
今日の豚は今まで新代田では食べたことのないトロホワなもので正直とても驚いた。
ただクオリティーは高く、味もしみていて最高！
いつもの繊維質なタイプも好きだが、これもまた食べたい逸品✨

これからのさらなる進化が感じられる一杯だったが、いかんせん量だけ昔に戻らないものだろうか💧
それだけが残念でならない。。