休日15時くらいの来訪ですが、待ち4-5名。後客もひっきりなしです。
約10分位での着席で6-7分後の着丼です。

スープは、煮干し風味が漂ってきます。上品な醤油にラード感が合わさってますが、煮干しをベースに濃すぎず、薄すぎずで丁度良い塩梅です。食べ進めていくと煮干しの旨味とコクがじんわり味に染みてきます。ほんとバランスの取れた美味しい煮干しスープでした。

麺は中ストレート麺です。麺自体しっかりしていて、スープとの絡みも良いです。時間が経っても伸びた感じはしなかったです。

具のチャーシューはガツンとでかいです。あっさりとした味付けに柔らかくて美味しいです。1枚でも食べ応えありました。玉子は普通に美味しいです。メンマは太いですが柔らかかったです。黒いナルトは、見た目の面白みがありますが、味は白と同じですね。

サイドのチャーシューご飯を注文しましたが、味付けｓじっかりしていて、チャーシューもたっぷりでこれまた食べ応えがありました。

全体的にあっさりながら、油多めでこってり感も味わえるとてもバランスの取れた煮干しラーメンでした。煮干しと言うと、極端にあっさりか、泥っとしたこってりかのどちらかですが、その中間のような感じでした。中途半端にならず、旨味が凝縮されていました。方南町にある『中華蕎麦 蘭鋳』がこってりに進化したような印象でした。別メニューもぜひぜひチャレンジしたいです。