Dr.KOTO
かっぱ
ケーン
いぜず
まー
マサキング
コメント
こんにちは。
メグジいいですね～
チャーシューの見た目もウマそうで最高です
pvs aka duff | 2019年12月22日 13:07こんばんは
インスパイアの方が「過剰」な昨今、
直系はこういうのが良いですね。
立秋 | 2019年12月22日 19:39余りに久しぶり過ぎて、あの狭さを忘れてましたｗ
模倣店が雨後筍の如くですが、やはり直系は仕上がりが違うんですよね。二郎を食った喜びが何処か違う…やはり、麺でしょうか。
模倣店は養殖、直系は天然って感じです。ブレまで含めて天然物の「ならでは」が光ります。
Dr.KOTO | 2019年12月23日 12:55こちら増税後でもワンコインとは恐れ入ります。
しかし、原価が安いにしろどうしてこの値段で作れるのだろうかと疑問になります。
虚無 Becky！ | 2019年12月25日 14:04こんばんわ～
沢山レポが上がってますが、ちょっとコメントし切れないのでコチラへ！
今年早々に初訪問を果たしましたがアブラコールしなかった事を後悔してますｗ
バスの運転手 | 2019年12月26日 17:36今更返信…。
薄利多売の象徴的なスタイルではと思います。営業時間が長いからこそ、ですが、スタッフの体力が心配です。
Dr.KOTO | 2020年2月27日 10:05
10数年ぶりの目黒、少し乳化した褐色スープ。劇的に濃い醤油だれを余り感じない、液状背油のマスキング。豚骨より煮たブタからの方が、旨味が出ているかも知れない。そのブタは醤油だれに入浴して、新たな旨味を吸収する。
平打ち縮れ太麺の茹で加減は硬めで、ゴワゴワした頑強な歯応えを噛み締める都度、強烈な小麦の甘い香りが有無を言わさず鼻先を席巻。高たんぱくで腰の強い剛麺が旨くないはずがなく、クタヤサイとの相性は申し分ない。
量は二郎的には少なめだが、90年代の三田本店に最も近い雰囲気を醸している暖簾の醍醐味、未だ衰えを知らない。そして、ちょっと旨くなった気が。