19/11/29初訪問。12:16着、待ち4。黒背景に金字とつじ田感の漂う外観。
田中そばは秋葉原のに6～7年ほど前に5回ほど行って以来。
初レビュアーっぽいのでいつもより詳細に書くようにしときます。

先に列に並んでおき、店外列の先頭まで進んで案内があったら食券を買って元の店外先頭位置に戻る。
そして券回収後に店内に進み改めて席案内まで待つという形式。
店内は20席ほどだろうか？カウンターとボックスがある。

・中華そば 770円
こってり

10分で着丼。
こってり注文は食券渡し時、着丼時、提供時いつ申し出ても良い。提供時に言うと別皿になる。
一口。澄んだ塩スープに豚の旨味をぶちこんで、塩ラーメンなのに濃厚な味でも口溶けはさらっとしているというレベルが高い仕上がり。
塩分的にはしょっぱすぎず薄すぎず丁度いい。
田中そばってそういえばこうだったなあ。昔ながらの味の良いところを残したまま最近の舌事情に合わせてアレンジした感じ。

麺は平麺の中太。
コシは皆無で、その代わりワンタンの皮でも食べてるような錯覚に陥るほどぷるっぷる。
これ総入れ歯いや歯無しでも食べれる多分。普段硬め好きな僕だけどコレに関しては食感が非常に楽しいので柔らかくて正解。

トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ。
チャーシューはこれまた歯が無くても食べれるんじゃないかってくらいとろっとろ。
味も豚肉本来の旨味が逃げてなく美味い。
そういえば秋葉原店でもたしか肉そば、肉めしが美味かった。肉そばにすれば良かったかも。
ネギは新鮮でシャキシャキ。ネギ科的な辛味は無い。
メンマは色こそ濃いもののあまり特徴は無い。硬さは普通だけど、他がふわっふわなためこのメニューで一番硬い食材になっている。

卓上はニンニク、特製唐華、胡椒。
ニンニクは試さず。
唐華は唐辛子の輪切りを炒めたもの・・・かな？
唐辛子の風味は投入後すぐスープの底に沈むので、スープの味を変化させずただ辛くなるという不思議な調味料。
ただ風味部分は消えているわけではなく沈んでいるだけなので、完飲しようとすると最後の方が唐辛子味ばかりになる。
胡椒は、メニューが昔ながらのラーメン風なので合わないわけがない。美味い。

さすが一等地に進出しているだけあってかなり上質なラーメンだった。
昔秋葉原店に行っていた時は、店主が客の前で店員を叱ってる現場にたびたび遭遇し、それが嫌で行くのを止めてしまったが、こっちは若者がとても威勢よく仕事をしていて良い雰囲気の空間になっている。
オープン直後とは思えないくらい連携も手際もいいので、他店からヘルプで引っ張ってきたのだろうか。


19/11/29時点のメニューは以下。写真データでも投稿しときました。
メイン：中華そば770円、ねぎそば920円、肉そば1,020円、山形辛味噌らーめん920円。
各大盛100円。
サブ：味付玉子110円、明太ごはん300円、韓国風明太ごはん300円、特製肉めし230円、ごはん150円、瓶ビール400円。