セントラルという大きな文房具屋さんで買い物をしたら、お昼はすでに食べていたが、やはり、店内にある『三平』さんに寄りたくなり、入店。(笑)　平日の16時近くということもあり、この前とちがってお客さんは少なかった。

カウンターに座り、まよわず『みそラーメン』をオーダー。待つこと4分少々でラーメンが着丼。あの伝統のみそラーメンのビジュアルだ。スープ一口いこうとすると、大将が
「混ぜてから食べて下さいね。」
と声をかけてきた。もちろん、素直に言葉に従い、混ぜてからスープを一口。熱々❗そして、濃厚とまではいかないが、素直なシンプルな味の味噌のスープだ。今までの印象とちがう。三平さんのラーメンは僕が好きだった東京環七『土佐っ子』と同じように混ぜてから食べるラーメンだった。黄色い縮れ麺との相性は言わずもがな、すばらしいバランスだ。炒めた野菜もしゃきしゃきで、これが元祖みそラーメンなのかとその美味しさに気がついた。

『三平』さんのラーメンは今風の美味しいというラーメンではまったくない。しかしながら、これこそが札幌味噌ラーメンと納得できる、どこか懐かしく、正しいラーメンだった。