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【訪問日：１２月３日】麺屋武蔵グループが展開する、味噌ラーメン企画を受け本日は行き先を変更し、数年ぶりに本店へやって来ました。レギュラーに限らず、大盛サービス有りとの事で食券を渡す際、迷わずオーダー。工程に手間暇がかかる分、やや待った後に出来上がりを迎えます。作りとしては、白味噌・麦味噌をベースにしたスープに南高梅使用の餡かけ・揚げ出し高野豆腐・獅子唐が乗っかる形。“酸”と“辛”がどう折り合うのか、気にしつつ一口啜ると想像していたより、梅由来の酸っぱさは控えめ。アプローチに悩むところでしたが、スープ・餡かけは和えず夫々別個に頂く方がメリハリがあって良いですね～。また、辛さについても比較的穏やかで、食べ進める毎にジワリと汗が滲む位と味噌を前面に引き立たせる、丁度良い塩梅。そのバランスの良さから卓上調味料は要らず終始、元の味わいを堪能しながら完食としました。どうもご馳走様です！！
こんにちは！ 梅に味噌ですか・・ これも想像がつきません(笑)
こんばんは。 梅の酸味が控えめだったので、味噌ラーメンとして破綻した感は無かったですね～。
saima
takesix
LIE LIE LIE
ゆういちろう
pepp
けＮぢ
100点
90点
91点
90点
90点
麺屋武蔵グループが展開する、味噌ラーメン企画を受け
本日は行き先を変更し、数年ぶりに本店へやって来ました。
レギュラーに限らず、大盛サービス有りとの事で
食券を渡す際、迷わずオーダー。
工程に手間暇がかかる分、やや待った後に出来上がりを迎えます。
作りとしては、白味噌・麦味噌をベースにしたスープに
南高梅使用の餡かけ・揚げ出し高野豆腐・獅子唐が乗っかる形。
“酸”と“辛”がどう折り合うのか、気にしつつ一口啜ると
想像していたより、梅由来の酸っぱさは控えめ。
アプローチに悩むところでしたが、スープ・餡かけは和えず
夫々別個に頂く方がメリハリがあって良いですね～。
また、辛さについても比較的穏やかで、食べ進める毎にジワリと汗が滲む位と
味噌を前面に引き立たせる、丁度良い塩梅。
そのバランスの良さから卓上調味料は要らず
終始、元の味わいを堪能しながら完食としました。
どうもご馳走様です！！