そのまま〜!（注：競馬場ではありません）

12/5の木曜日、この日の出勤は午後からなので、昼飯はスモジでいただくこととします。11時ちょうどに到着すると店内はほぼ満席。小ラーメンの食券を購入して一つだけ空いていた席に座ります。着丼までの待ち時間は10分弱。

コール確認が入りましたので、ニン‥‥‥と言いかけましたが、この後は仕事であることを思い出し、人生2度目か3度目のそのままをコールします。

出てきた一杯は乳化スープにキャベ率高めのヤサイが適度に盛られ、隙間から顔を出す二切れの豚は、油を纏ってテカテカと輝いており、間違いなく美味い一杯であることは容易に想像出来ます。
まずはスープを一口いただくと、見た目通りの濃厚乳化スープで、豚骨の出汁がしっかりと感じられ、カエシの効かせ具合、乳化度合等、これまで食べてきたスモジの中で1位2位を争うくらいの出来栄えです!イヤ、間違いなく1位です!
二口目のスープをいただき、3杯目をレンゲで掬い上げたところでブレーキが作動!自称「健康なジロリアン」ですので、健康を維持するためにもスープ先行でいただくのはやめておこう。てことで、レンゲですくったスープをそのまま野菜にぶっかけ、野菜からいただいて見ます。
茹で加減はややクタ気味ですが、スープが神なので「ただ茹でただけのモヤシとキャベツ」が、絶品料理に生まれ変わります!今更ながらヤサイを増さずにそのまま〜とコールしたことを後悔します。次の出勤前スモジは野菜マシマシだな!ま、それはそれで大変なことになりかねませんが‥‥‥（汗）

麺は軽くウエーブの入った極太オーション麺。茹で加減は適度。低加水なのでスープの持ち上げが良く、ズバズバとテンポ良く啜れます。麺量は茹で前で300gとのことですが、もうちょい少なく感じました。美味しくいただけたから少なく感じたのかも知れません。

豚は大きな塊が２つ。どちらも赤身と脂身のバランスが良く、口の中で噛み締めればトロっとした脂と、肉の旨味、そこに染み込んだカエシの風味が加わると、間違いのない旨さです。今日のスモジは豚もスープも神ってます!

次ロットの配膳が終わった3分後くらいに完食。ご馳走さまをして丼を上げ、テーブルを拭いていると親方から「ありがとう〜」の声が響きます。今日の親方は終始ご機嫌で、未だかつて聞いたことのないペースで「いらっしゃいませ!」と「ありがとう〜」を連呼しており、統計開始以来、最も多くの「いらっしゃいませ!」と「ありがとう〜」を発しておりました。今日１日で、1年分の「いらっしゃいませ」と「ありがとう〜!」に匹敵するくらい発したことと思われます。
この上機嫌の要因は、仕込みの段階でスープが神ってると、自分でも気付いていたからなのでしょう。

総評です。
とにかく今日のスモジはサイコーでした。基本的に私は汁完はしませんが、周囲では汁完する方が多数おられました。統計開始以来、最多の汁完人数です。
また、豚も今日は神っており、豚入りにしなかったことを激しく後悔しております。
と言うことで、統計開始以来、最も神ってたスモジの一杯は94点とさせていただきます。ご馳走さまでした。