この日は都内へ出張、お昼で用事は終わり職場へ戻る…
その前にこちらでランチを楽しんでいきましょう♪
前から狙いつつ、日曜定休で中々チャンスが無かったんですよね～。

12時40分の到着で、外待ち2名に接続。
醤油に塩、限定の鶏白湯と3種類のラーメンがラインナップされていますね。
その中で「醤油 850円」の食券をぽちり。
すぐに先客が入れ替わり入店できました。

店内はウナギの寝床的な狭めの奥長な造り。
厨房内には店主さんとお母さま？の2名で切り盛りされています。
着席から5分ほどで配膳されました。

スープは醤油の色合いが白地の丼に映えますねぇ…
一口頂きますと、熱々の香油の中に鶏の出汁が豊かに感じられますよ。
大山鶏に魚介の和出汁を合わされているそうで、確かに昆布さんなどふっくらとした旨味が全体を補完。
生醤油を使ったカエシの芳醇なコクもじっくりと口内を満たし、香油のジャストな利かせで充実した飲み口に。
時折ふっと香る柚子片の仕立ても上品で良い演出ですね。

麺は三河屋製麺の中細ストレート。
全粒粉入りで、ほっそりとした印象ながらもハキハキとした喉越しが良好。
スープの絡みも十分で鶏出汁の旨味がたっぷり麺筋に乗っかりますよ。
麺量は150gほどで標準的、ランチはチャーシュー丼が+200円とお得なのでセットがオススメ。

具はチャーシュー2種・穂先メンマ・ほうれん草・カイワレ・青ネギ。
チャーシューは豚・鶏どちらも低温調理の仕上がりがバッチリ！
特に鶏さんはとっても滑らかな質感で、肉の旨味も素晴らしいですね♪
ながーい穂先メンマのさっくり歯切れも良好に。
ほうれん草、カイワレなど各素材もこの淡麗な一杯にジャストフィットしていますよ。

スープをじっくり堪能し、完食です。
いや～上質なスープに具材もハイレベルな一杯でしたね。
新橋エリアは比較的濃厚＆こってり系なラーメン屋が多い中、
こういった淡麗系の一杯が頂けるのは貴重な存在ですね。
次回は塩の方を試してみたいところです。

ご馳走様でした。