１２月５日（木）１９時半頃訪問。先客８人で中待ち２人へ接続。

この日は味噌が提供されるという特龍さんへ行ってみることに。
お店の前まで行ってみると、お店の前のスペースには空きがあります。
お店の横の斜めに止める方はいっぱいでしたが、後ろから回り込むことに。
流れが途切れるのを待って、少し車道に頭を出して、バックで止めなおし。
入店すると、久々に浅野さんにお会いできました。

左手の券売機で食券を購入します。
今回はつけ麺の食券で味噌に変更できるようです。
ついでに豚増しの券も買って、中待ち席で待機です。
この日は浅野さんと女性店員さんの２人で切り盛りされていました。
途中で食券が回収されます。
今回は野菜ちょい増し、アブラ普通、にんにくなし、しょうが、ホアジャオ、ミニライスをコール。
食べ終えた方と入れ替わり、案内されてカウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。


まずは標高のチェックから。
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今回は白丼で提供されましたので、山はほどんどありません。
丼が大きいので、野菜もそれなりにある感じです。


では早速スープから。
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動物系は豚のやや乳化よりのタイプ。
表層にはエマルジョン気味のアブラも浮いている感じです。
味噌はガツンと来るスープにやや押され気味にも思いますが、
やや濃いめに仕上げられており、後を引く不思議な中毒性がありますね。
初動よりも、中盤や後半により上がってくる感じのスープですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率低めの平打ち系の少しうねりを伴うタイプ。
茹で加減丁度良く、心地よい噛み応えと、もちっと感がいいですね。
結構太めの仕上がりですね、食べ応えもありますね。
麺量はデフォルトで３００ｇ。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、タマゴ、もやし、キャベツ、しょうが。

チャーシューは豚の腕タイプ。
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今回は赤身中心ですが、しっかりと炊かれており、程よい食感に。
スープに潜らせてからいただくと、より一層おいしいですね。
増したので、ボリュームもばっちりです。

そして半卵は固ゆでよりは若干手前の仕上がり。
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安定のクタ野菜は、いつもこれだ、と思わせてくれる仕上がりです。
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しょうがももちろん味噌に合いますし、しょうが効果もプラスになっています。
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今回、味噌にサービスで付くライス。
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少な目のサイズですが、ラーメンがボリュームあるので、十分ですね。
チャーシューをバウンドさせてみました。
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野菜をのせてもいいですし、スープをかけても最高ですね。

今回お願いしたホアジャオも、いい変化をもたらせてくれますね。


おいしくいただき完食です。
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ガツンとしたスープを立てるかのような、でも負けじと中毒性のあるバランスで
おいしい二郎系の味噌ラーメンでした。
富士丸さんでは経験ないですが、俺道さんでは一度限定の味噌をいただきました。
二郎系の更にリスペクト的なお店ではそれなりに味噌も提供されていますが、
本格的な二郎系の味噌は提供されているお店が少ないので、貴重な一杯ですね。
久々に浅野さんにもお会いできましたし、いい一日でした。

今年食べたチャーシュー１０２４枚／３０２杯
今年食べた唐揚げ　１９４個　


ごちそうさまでした。