Dr.KOTO
ramen.food.ken_t
pvs aka duff
鬼辛柿ピー
コメント
おはようございます。
良い色、良い赤褐色ですね〜
今年も宜しくお願い致します！
まだおおお | 2020年1月3日 08:46Dr.KOTOさま、明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。
茶濁したスープ、酒井製麺と美味しそうな家系ですね〜
甚平 | 2020年1月3日 11:39あけましておめでとうございます！
しばらく家系を食べてないんでサービスライスがあるお店で頂きたいです♪
今年も情報含めてよろしくお願いしますm(__)m
バスの運転手 | 2020年1月3日 23:30今年も宜しくお願いします。
こちらのお店も、確かライスは無料で提供されていました。卓上にはきゅうりの漬物があったような…。
去年は家系連続で食べ続けて目方の増量に成功したので、今年は控えめに行きたいと思いますｗ
Dr.KOTO | 2020年1月4日 10:37
赤に近い褐色の湯面からは、豚骨だけではなく豚肉、コラーゲン質も大量に、そしてタフに煮込まれている事が伺える。しかしながら思いのほか味の離れが良く、ソリッドさに反して口当たりは大変優しい。鶏がらが多めなのか。
鶏油の存在を余り感じないスープの頼もしさは、酒井製麺の短尺太麺と巡り逢う事で、その真価を発揮する。喉越し滑らか、歯触りの張り。腰の粘りは芳醇な甘い香りにバトンを託し、次のひと口を求める箸の動きを加速させる。
外すべきではないトッピングは海苔。大判で、麺と共に頬張るも良し、ライスを包んで頬張るも良し。錦糸町は難度の高い街だが、是非とも定着を。