みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【和出汁香る背脂醤油】

＊店
東京豚骨の流れを汲み、グソマ帰還後のアタシにラーメン熱を再燃させてくれたコチラ『飛騨高山ラーメンもん吉』さんへ訪問してみた。ちなみ昆虫学習後なのだよ、諸君。
相方は「味噌背脂０」　なんて勿体無い事をするのだ。
アタシは悩むことなく表記をお願いしたのだ。

＊丼
スープ一面にパウダースノーの如し背脂が浮くスープに、煮豚、メンマ、もやし、薬味ネギが載って到着だ。

＊スープ
乾物魚介が程よく香り質の良い背脂の甘みと融合するスープは、店自信がオススメする「背脂２」。
今まで「チョウギタ」ばかりオーダーしていたので判らなかった、当店のスープの良さを改めて認識できた。GRHなんてどこ吹く風なのだ。

＊麺
モチグミとした食感の麺は太田甘味噌ではお馴染みの市内の製麺業者謹製。
クラシカルと言ってしまえばそれまでだが、スープとの相性は上々なのだ。

＊具材
以前は薄手で残念な肉質だった煮豚は多少ではあるが質が向上しており、別添のライスに背脂と一緒に載せてまかない背脂丼としていただいた。メンマ、もやしも欠かせないアイテムであり、トータルバランスに優れる。

＊総評
コチラに通いだして15年以上になるが、出身店とは違うものの上質な背脂チャッチャラーメンがいただける事を再認識した次第だ。
早くも次の訪問のための画策を練るのでＲ。

ごちそうさまなわけだが