本年342杯目。

初訪にて、「ロクスイラーメン￥780」辛玉だけコールぉ。

着丼からして、丁寧な印象です。
非乳化の豚香るスープ、背脂が別炊きなのでしょう、ゲンコツよりも背ガラな印象のベース。
醤油返しも穏やかで、非常に食べ易い＝パンチが弱い！？
夜の調味が、真っ当な証かと推察…求めてる方だと、ニンニク、アブラ、卓上返しが必須かもしれません。

極太オーション麺、ジャストボイルの糊化◎
フワッと小麦の甘い香りも立つ茹で上げ、中力粉も配合されてる印象ですが、好みの麺です♪
饂飩メインの製麺所なのかな？ジャストボイルにポリシー感じます☆彡

流石！の肉質の三枚肉、火入れも程よく、繊維が残るタイプ。
安易にトロトロにしてない所が、やはり調理にポリシー感じます◎
キャベツ少々にモヤシ、シャキシャキの茹で加減。
水菜が載るのが良いですね〜、緑の差し色ゎ食指に大事なファクター♪

スッキリ食べられるタイプ、この調味感覚だと他メニューが気になりますね！
もちろん、居酒屋営業にも良店な匂いがプンプンしますw
かなりエグい立地ですが、再訪したいです☆彡