Item: ラーメンショップ 椿 牛久店
Rating: 82
Author: ももも

82点

１２月９日（月）１８時４０分頃訪問。先客５人。後客３人。

この日は家系かラーショな気分でしたので、久々にこちらへ。
オープン当初にお邪魔した以来で、５年ぶりくらいになるでしょうか。
一本交差点を間違えてしまい、裏手の方から回こみました。
共同駐車場に止めて店内へ。
券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計となります。

ネギは外せないし、チャーシューもということで表題をコール。
店主さん中心に男女４人で切り盛りされていました。
背脂をさっと網にこすり落とし、柄杓でスープを注ぎ、平ざるで麺上げ。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12555592176-14668387992.html

動物系は豚が中心のタイプ。
程よく背脂がのっていて、まさしくラーショといったスープですね。
カエシは少し控えめで、個人的にはもう少し味濃いめの方が好きかも。
でも、この絶妙な加減がやはり魅力でもあるのかも知れません。

続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減しっかり気味で、少し柔らか目の仕上がりですね。
固めコールした方があいそうですが、このやわめもなかなかいけますね。
麺量は体感的に可也多く感じ、２５０ｇくらいあるように思えました。

具材はチャーシュー、ネギ、ほうれん草、板海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
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ラーショの口径の広い丼にきれいに盛りつけてくれています。
やわらかく炊かれており、味つけもいいですね。
７枚くらいのっており、ボリュームもありますね。

そしてやはりネギ。
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そのままおつまみとしても、可也の満足度がありますね。
なんでこんなにおいしいのでしょうかね。

ほうれん草も多めにのせてくれています。
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板海苔はしっかりとした厚みのものが２枚のっています。

おいしくいただき完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12555592176-14668388043.html

ラーメンショップの一杯も、何とも言い難い中毒性がありますね。
味が少し薄めで穏やかな印象のスープでしたが、気持ち柔目の麺がマッチし
おいしくいただきました。
次回は麺固めや味濃いめをコールしてみたいと思います。
金曜日はデフォラーメンがワンコイン以下のサービス価格ですので、
そこもねらい目ですね。

今年食べたチャーシュー１０３７枚／３０６杯
今年食べた唐揚げ　１９７個　

ごちそうさまでした。