１２月某日、昼、本日は休み、長野の娘２号から自転車のカギを失くして駅から動かせないとのＳＯＳが入り、急遽スクランブル発進で長野へ。そこでのチョイと遅めの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

昨年１１月にＯＰした松本の二郎インスパ「麺とび六方」の長野初進出店で、かつての長野担当時代の「狼煙 長野稲葉店」の建物に居抜きで入った店。遅めの昼ラーとなったのでガッツリとイクつもりで突入する。

１４：５５着、先客９名、午前の部閉店のギリの突入だったが、準備中のおねーさんに快く受け入れてもらい、券売機（メニュー写真）にてデフォの“ラーメン”（７８０円税込）をプッシュ、カウンター席に着座、後客無し。

券を渡す時、おねーさんに「野菜増し、ニンニク普通、脂増し」でコールする。松本の人気店の長野市内初進出店と言う事もあり、人気も上々の様子。スタッフ達も本店「麺とび六方」よりも明るくて元気が良い。雰囲気はいいぞ。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、ほぐし豚、増しとした野菜（モヤシとキャベツ）、同じく増量なった背脂、刻みニンニクが、少しくの背脂の浮く豚骨醤油スープに乗っている。心なしか、ほぐし豚の盛りが良いような。

スープから。ベースの豚の背ガラ、ゲンコツメインと言う豚骨の乳化度は、本店に比べるとややゆるめの感があり、サラッとした口当たりではあるが、豚の動物感は十分に味わえる。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、まろやかマイルドな醤油感と、課長のウマミあるテイストに問題は無い。やがて今回「脂増し」とした背脂が交わり、加えてニンニクのガーリックパンチが強めに効いてくると、なかなかジャンクにしてパンチのあるテイストが蔓延してくる。このあたりの本店をトレースしているテイストがイイのである。実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブとよじれのかかった極太麺。茶色味がかった近年改良された麺で、茹で加減やや硬めが良く、モッチモッチとした食感が実にイイ。小麦の風味も味わえる。ジャンクな豚骨醤油スープにも全然負けていない。実に美味い麺である。

具のほぐし豚は固形の部分も多々あり、かなりボリューミー。チョイとショッパーな醤油味付けで、柔らかく美味いのだ。「野菜増し」とした野菜はモヤシが大勢の構成も、頂上部にはキャベツも鎮座。モヤシは湯掻かれしんなりシャクシャクでボリュームあってこちらも美味い。キャベツも甘味があってイイのだ。背脂は柔らかくてトロフル、甘味があり「セアブラー」としては満足出来る。ニンニクはデフォでもなかなか強烈に効いている。この手の一杯には欠かせぬアイテム。

スープ完飲。休日の娘２号からのＳ．Ｏ．Ｓで飛んだ長野での昼ラーに突撃して食った「ラーメン」。それは豚ガラでの旨味の効いた豚骨醤油スープに、極太のモッチモッチの自家製麺を合わせ、トレードマークであるほぐし豚とたっぷりの野菜が装備された「麺とび六方」らしい二郎インスパの一杯で、本店のテイストをトレースしたボリュームある一杯で美味かった。長野でも「麺とび六方」のラーメンが食えるのはイイではないか、、、