以前から狙っていたお店。
八幡山駅モールの通り沿いに面した角店で、壁に垂れ幕があったため、探すのに時間はかからなかった。
中が見えないのと、入り口が狭いのが少し気になった。

夕方、客入り率10％、食券式。
思ってたより店内は狭く、少し薄暗い感じ。洒落た感じではあるがモール内ということでもうちょっと広いイメージをしていた。

待つこと15分。麺が太いせいか少し待った気がする。
固めに茹でられた麺はかなりモチモチしており、食べ応えは十分。
スープはかなり濃い部類に入り、魚介系の出汁が絶妙で正直美味しく、この太麺に絡む力が十分にある。
かといって、くどい嫌な濃さではなく綺麗に仕上がっていると思う。
チャーシューの切り落としもゴロゴロ入っていて良く煮込まれている感がある。
肝心のぶた・・・正直いらないんじゃないかな・・・特にこれを前面に出す必要があるのか疑問に思ってしまった。

全体のバランスが良く全く薄まらず、最初から最後まで強いパンチを維持出来、麺を完食。
スープ割りは器を出し申告。割られたスープから今度はゆずの香り漂いまた違った味に変化し、ただ割っただけではなく2倍楽しめた。
最後粉末にやられ少しむせたので次回は1割残そう・・・

入りやすさ△。
外光の入る面積が小さいので店内から見ても外はよく見えない。
駅モールだと人の流れが万人なので、入り口を広く明るくすれば・・・あまり混みすぎると困る対策か（笑）
かなり美味しいです。次回特製まぜそばいきます、ごちそうさま〜。