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スープ:マイルドな家系豚骨スープ。臭みも嫌味もなく、尖った感じも皆無、塩辛さも程よく、表面の鶏油もいい塩梅だと思いました。麺:硬め指定。平打ちの中太麺。個人的にはこれが微妙でした。もっとゴワッと丸太麺ならスープに合うのになぁと思いました。トッピング:味わい厚みともに控えめな海苔3枚。うずら。チャーシューはストレートバラ1枚、燻してないやつでホッとしました。増しにしたほうれん草は油の中和に欠かせない存在で増しの分、食べ応えがあり正解だと思いした。スープは、香り、味わい、麺との絡みとも家系としてこの界隈では希少性高いと思います。麺がもうちょっと美味しければなぁと思いました。あくまで主観です。
10010921
もちころ
テッシー
業務用人生（迷走中）
ま～ぁ(休養中!)
麺:硬め指定。平打ちの中太麺。個人的にはこれが微妙でした。もっとゴワッと丸太麺ならスープに合うのになぁと思いました。
トッピング:味わい厚みともに控えめな海苔3枚。うずら。チャーシューはストレートバラ1枚、燻してないやつでホッとしました。増しにしたほうれん草は油の中和に欠かせない存在で増しの分、食べ応えがあり正解だと思いした。
スープは、香り、味わい、麺との絡みとも家系としてこの界隈では希少性高いと思います。
麺がもうちょっと美味しければなぁと思いました。あくまで主観です。