スープ:マイルドな家系豚骨スープ。臭みも嫌味もなく、尖った感じも皆無、塩辛さも程よく、表面の鶏油もいい塩梅だと思いました。

麺:硬め指定。平打ちの中太麺。個人的にはこれが微妙でした。もっとゴワッと丸太麺ならスープに合うのになぁと思いました。

トッピング:味わい厚みともに控えめな海苔3枚。うずら。チャーシューはストレートバラ1枚、燻して... 続きを見る

●2019年12月17日(火)雨 12:14訪問 12:23着丼。

●2019年327杯目(12月21杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、埼玉県深谷市栄町にある『湘家 深谷店』さんへ初訪問をしました。

●お店に入り、右側に券売機、左右にテーブル席、左側奥に座敷がありま... 続きを見る

特に特徴はなく普通。麺の硬さ、太さ、脂量、スープ濃さなどを選択できます。

ミニ炙りチャーシュー丼も。
二軒目。

家系を食べようと思った。
限定の貼り紙。
ボタンをピッ。

野菜と麺が増せます。二軒目なので、野菜だけ増しました。
にんにくと煮干し粉かな？が無料トッピング。煮干し粉？だけ増す。

甘いタレ。家系のお店なので、... 続きを見る

家系ラーメンがいただきたくなり訪問しました。しかし、券売機の前で目に入ってきたのが「担々麺」で、家系ラーメン店で、この選択はないのではと悩みに悩みましたが。。。

先ずはスープから。クリーミーで胡麻の香り旨味が口の中に広がり、辛さも程よいとてもバランスの良いスープでした。

麺は「細麺」と「中太麺」がチョイスでき「細麺」をチョイス、また、... 続きを見る