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2019.12.13「備忘録的メモ」山形県は米沢市の、[福原屋食堂］にて、中華そば650円。暖簾が出てしばらく後、一番手。昭和の香り高い店内。伍麺会の麺はチリチリ細麺で軽やかな歯応え。不思議だが、このような麺が関東で食べることは困難。麺量やっぱ多くて米沢ラーらしい。200ｇほどの麺量。スープはクリアーな鶏と魚介の味わい。味は薄め。寒い地域なのに、味が薄め。醤油へのこだわりが無く、塩での整え。柔らかな塩感。それは節による効果。チャーはこれロースの硬い所？モモかな。またはその二つ。ポピュラリティーはあるとは思うが、地味。近所の方たちが通う毎日食べられるラーメン。あと客は地元のお年寄り。集うお店。追記：写真が他店舗のものと間違って投稿しておりました。 修正いたします。
平打ちに見えるチリチリ細麺、いいですね。 いつか東北を離れたら懐かしく感じるだろうな。
＞カナキン51さん 米沢ラーが何気に好きなんです。 東北に移住してよかったと思うところですね。白河ラーも好きだなあ。 そして東北を離れたとき、舌の記憶に負けて時々来てしまうんだと思います。
mona2
井之頭イチロー
モーパパ
「備忘録的メモ」
山形県は米沢市の、[福原屋食堂］にて、中華そば650円。
暖簾が出てしばらく後、一番手。昭和の香り高い店内。
伍麺会の麺はチリチリ細麺で軽やかな歯応え。
不思議だが、このような麺が関東で食べることは困難。
麺量やっぱ多くて米沢ラーらしい。200ｇほどの麺量。
スープはクリアーな鶏と魚介の味わい。
味は薄め。寒い地域なのに、味が薄め。
醤油へのこだわりが無く、塩での整え。
柔らかな塩感。それは節による効果。
チャーはこれロースの硬い所？モモかな。またはその二つ。
ポピュラリティーはあるとは思うが、地味。
近所の方たちが通う毎日食べられるラーメン。
あと客は地元のお年寄り。集うお店。
追記：写真が他店舗のものと間違って投稿しておりました。
修正いたします。