2019/12/20

先日発売されたラー本【ラーメンWalker茨城2020】の表紙を飾ったお店へ訪問
お店は土浦学園線を折れ少し入った住宅街の一角、雑居ビルの1階で営業中。看板が出ておらず一見ラーメン屋と思えない外観なので通り過ぎてしまいそう
入り口に白い暖簾、店先に掲げられた赤いラーメンの幟が目印。専用駐車場は店の前と店舗裏側にあります。店先は3台停められるが狭いので大きめの車は要注意⚠️
店内はシックな塗り壁にアーティスティックな創りの天井、静かにジャズが流れるモダンな造り。店奥にはテーブル席も数卓あり小洒落た雰囲気
広目のオープンキッチンに佇んでいるのは、髭ダンディズムな店主殿。美女2名が調理のヘルプ兼ホールを担当
カウンター席に腰を掛けると純白のランチョペーパーが既に敷かれており、帯巻き紙の付いた割り箸にレンゲ置きが上品にスタンバイ。　お冷やが運ばれきたと思ったら、空コップとデキャンターに入った麦茶が登場
メニューはカウンター台上部に置かれており、注文しながら料金を先払いするシステム
オーダーしたのはラーメン本で紹介されてた「熟成中華そば 特製」
店名の名の如く、醤油ダレに拘った一杯。数種の醤油をブレンドし、旨みを熟成させ芳潤な味わいに仕上げた清湯スープ
ベースは鶏と魚介かな？キリッと角の立った輪郭に仄かに酸味を感じるが、細かく浮かぶ刻み玉ネギの甘味が和んでくる。鴨チャー上に添えられた針生姜をスープに溶け込ませれば味わいがガラリと変身
具材は味玉に鴨鶏豚、3種混合のチャーシューがラインナップ。鴨肉はレアな部位がロゼ色の輝きで熱の入り方が絶妙。鶏チャーは低温調理された胸肉でしっとり柔らか。豚チャーはホロ柔なバラ肉で1番好みでした
今回はラーメン雑誌のクーポン券で鴨チャー1枚増量サービスして頂きました　
味玉は薄味の半熟系、板海苔は磯風味豊かで大判なのが1枚。カイワレで彩りを添えている
麺は三河屋製麺の細麺ストレート。全粒粉配合で小麦風味豊か、パツッとした食感で歯切れがよく、スープの絡みも申し分なく美味しい麺です。麺量は140〜150g位かな？腹ペコだったのでサクッと食べ終えてしまった
魅力的な和え玉も各種用意されてるが、お値段￥400円〜と少々お高め。きっとクオリティの高いものが提供されると予想できるが、給料日前なので自粛⤵︎
スープの飲み干し「ごちそうさまでした～」と合掌すると否や、女性スタッフから「よかったらお口直しにどうぞぉ～」とサービスで自家製プリンを差し出して下さいました
オッサン一人微笑みながらスウィートなプリンに舌鼓(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
ごちそうさまでした～