2019 12土曜 11:00

【前橋タンメン】

群馬県前橋市にある「麺屋 燦鶴」(めんや さんかく)さんにお邪魔した。

「上州地鶏らーめん 翔鶴」さん出身。
修業店で限定ラーメンとして提供した豚骨タンメンにヒントを得てメインメニュー化。
タンメンの専門店との事ですよ。

長屋風のテナントの店舗に到着。
駐車場は店前の数台と第2駐車場があるらしいが詳細不明？要確認。
「1軒隣のテナント募集の空室前に止めて下さい。」
とスタッフが出て来られ、他のテナントの前には止めないようにとの事です。

開店直後で、待ちはなく入店。
因みに帰りには10名位の待ち。
店内はL字カウンターが7席、小上り3卓。
男女3人で切り盛りです。

メニューは、定番の前橋醤油タンメン、前橋塩タンメン。
辛さが選べる前橋辛タンメン、前橋担々タンメンなど。
秋冬限定のみそタンメン、辛さ4段階の辛みそタンメンも人気。

全品オールタイム大盛も無料！
ランチタイム(16:30まで)はご飯物の4種のセットが100円で頂ける！

醤油タンメンを大盛でオーダー。
ランチセットもお願いした！
日替わりのDセット(チャーシューカレー丼)を選択。

程なくほぼ揃って到着した。

スープは、毎朝6時前から仕込む鶏白湯スープ。
クサミはなく円やかで優しい旨味だ。
中華鍋でラードで炒めたたっぷりの野菜の旨味、
丁度よい量の背脂のコクが甘味を出す。
鶏醤(けいしょう)で香り付けした醤油ダレは旨味が凝縮。
仕上げにマー油を一掛け。味わいに幅の出るよいアクセント。
丁寧な調理が深みのある味わいになる。旨い！

自家製の麺は、中太のストレート。
少し硬めの茹で上げ。
しっかりしたコシがあるモッチリ太麺。
歯応えがよくシャキシャキ野菜と絡めて食べるとより旨い。

チャーシューは、大振りのロース肉が1枚。
半レア風のしっとりした柔らかなローストポーク風。
厚みがあるのでボリュームもあり旨し。

野菜はもやし、キャベツ、人参、ニラ、キクラゲ。
しっかり火は通っているが炒め過ぎないシャキシャキの程よい食感。
熟練を思わせる丁寧な調理がより旨くする。
薬味は、白髪ネギに糸唐辛子です。

Dセットは、日替りのチャーシューカレー丼。
大きめのチャーシューがゴロゴロと入っている。
ほんとに100円でいいのか？嬉しいが利益があるかが心配。
カレーはスパイシーな本格派。旨し。

前橋醤油タンメン大盛680円、チャーシューカレー丼100円で計780円也。
美味しく完食した。

出身店の「地鶏ラーメン 翔鶴」さんも非常に安くて美味しい！有名人気店だが、
それを受け継ぐ修業店のこちらは、違った味わいのタンメン専門店。
安くて旨い前橋タンメン！
益々の繁盛店になることは間違いない。
駐車場が狭いのがネックだが？

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/