平日の夜に訪問。仕事帰りのサラリーマン・・、いやいや、ビジネスパーソンでほぼ満席である。券売機で特製中華そばを購入し店員さんに渡す。約10分で着丼。スープを一口。前回ラーメンを頂いたのは2年ほど前だが、魚介系がかなり変化してるようなしないような。使用しているブシ君達も質・量ともに変わっており、濃厚濃縮されたブシの美味さが直球で味蕾と脳髄に攻撃してくるけど勘違いだたらゴメンナサイ。そして動物系が若干影を潜めているそうな気がするけど、カンチガイだったらすいません。しかしこのブタとトリも雑味を限りなく取り除いた、ガッツリと旨味を引き出した素晴らしいスープである。これが魚介系と混じり合い、何とも言えない美味なスープに仕上がっている。ウマイです。素直に、美味いです。麺は加水率ちょい高めの中太ストレート。青葉さん特有の小麦の配合で、これまた美味いですね。ただ、個人的にはもう少しだけ、あともう少しだけパッツン系のほうが好きです。具はチャーシュー、メンマ、タマゴ、万能ネギ、ナルト、海苔。チャーシュー、美味いですね。でもこのチャーシューにコリコリ黒胡椒は好き好きがあるようなないような。あと、このメンマ。青葉さんのメンマは、かなり上位に食い込むくらいに個人的には好きです。そういえば、包丁の手入れは大事ですね、なんて昔誰かが言っていましたね。美味しかったです。ご馳走様でした。