休日12時33分待ち3人。
四ツ谷の未訪問店がことごとく休業、閉店のため、かなり歩いてこちらへ。外に行列はなかったので、空いてるかな～、と思いましたが、中に数名の行列。

3分後、着席、オーダー。
ここのチェーン店は10年以上来てない。チャーシューにあまりいい思い出がなかったのでちょっと心配。

11分後、ラーメン着丼。
スープはやや醤油色なものの、透明度高め。澄みきった醤油味が想像できる。具はチャーシュー5枚、メンマ、刻みネギ。麺は多加水縮れ平打麺。

まず麺からいただきましたが、なかなか柔らか目。弾力はなく、モニュモニュとした優しい食感。小麦感はややある感じ。スープはあっさり醤油味。あまり塩味はきつくなく、むしろ薄め。ただ、ストレートな醤油味。鶏出汁もあっさり。
チャーシューは厚切り。かなりのとろとろ。そしてスープに反比例してかなりのしょっぱさ。肉汁は噛み締めてもでない感じで徹底的に余計な脂を抜いている。でも脂身はプルプルでした。

完食。久しぶりの坂内食堂でしたが、チャーシューの独自性にある程度発見がありました。毎日でも食べたいラーメンを目指すとどうしてもあっさりに成ってしまい、大きく期待より上振れはしませんでしたが、確かに体に優しいラーメンたと思いました。