いたのーじ
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コメント
こんにちは❗
大阪で2店舗運営していて関東初出店が大和。14責任者に対して6名のスタッフってどこぞの『はやし田グループ』のオープニングと変わらないですね😅
味はしっかりしてるようですし、『神座』みたいなチェーン店を目指してるんですかね？
川崎のタッツー | 2019年12月22日 14:13こんにちは！
中々良い感じの新店ですね〜
スープが興味あります！
eddie | 2019年12月22日 14:48いたのーじさん、
魚粉で魚介風味を出そうというのは、もはやって感じですね。
あまりアゴ出汁は感じられなかったみたいですね。
まなけん | 2019年12月22日 16:10飛出汁 というのは初めて聞きましたね。
しかしまあ、スタッフの数が。。。。
これがシホンになせる業なのでしょうか・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年12月22日 16:50川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。＞『はやし田グループ』のオープニング
確かにそんな雰囲気でした。しっかりした味の資本系が増えて来そうですね。
いたのーじ | 2019年12月22日 18:33eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。よくある煮干しラーメンですが良かったですよ～
いたのーじ | 2019年12月22日 18:35まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。魚粉頼りですと、足し算ラーメンになりがちですよね。煮干しはイワシ系が強いと感じました。
いたのーじ | 2019年12月22日 18:39ボーッとニボってぶるぢっちゃんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。会社にしているかわかりませんが、そんな雰囲気でした。煮干しシリーズにいかがですか？
いたのーじ | 2019年12月22日 18:41新店レビューお疲れ様です。
麺が関西系らしい感じですね。
卓上の刻み玉葱は嬉しいですが、魚粉はねぇ…
おゆ | 2019年12月23日 08:44おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。関西系ですか。麺量はある程度欲しかったです。魚粉頼りは玄人らしさが感じられず残念でした。けれど味は良かったです。
いたのーじ | 2019年12月23日 17:54こんにちは。最近あご出汁もたびたび聞かれるようになりましたね。魚介系は好みなので行ってみたいです。
ひで丸 | 2019年12月23日 19:57ひで丸さん。こんにちは。コメントありがとうございます。アゴ出汁よりイワシ系の煮干し出汁が優位に感じですが、ひで丸さんの好みかもしれません。
いたのーじ | 2019年12月24日 17:57
程なく提供。煮干の香り…
煮干系の出汁が強すぎず弱すぎず心地よい効き方です。若干の苦みを感じましたが許容範囲。醤油タレは円やか、塩分濃度も丁度良く、脂少なめな優しいスープでした。煮干度合いは淡麗と濃厚の中間。旨いスープですね。クイクイいけます。
麺は中太ストレート。カンスイ臭控えめ。ツルモチのタイプ。個人的には細ストレートザクパツが好きですが、この麺もスープとの相性は良かったです。ただ、麺量が少なく物足りなさがありました。（プラス１５０円で替え玉もあります）
具は低温調理チャーシューが２枚、メンマ、なると、半味玉、ネギ、魚粉。これらは極めて普通ですが、このメニューに提供される柚子胡椒は相性抜群。そのほか卓上の刻み生タマネギ・一味唐辛子・胡椒は楽しい味変化の重要なアイテムです。（ニンニクもありますが使用せず）
汁完。ご馳走さまでした。ただ、丼の底に溜まった魚粉には興醒めでした。
尚、こちらの店。１４席に対してスタッフ６人。メニューもアニマル系濃厚出汁や二郎インスパイア等多岐に渡っており、資本系の匂いも感じましたが完成度は比較的高く、麺の量以外は満足出来ました。