開店時間11:00の5分程前に到着。先待ち無し後続10名弱。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、L字型カウンターと小さなテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男女数名による切り盛りで、開店間も無い事もあり若干のぎこちなさはあるものの、接客は非常に良好。

本メニューを選択。10分程待ってから配膳された。

麺は、真っ白い多加水の平打ち太麺。
食べてみると、茹で加減、締め具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際の適度な粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦の風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は大で300gとの事で、しっかりと多め。十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、やや濃いめの色合いに茶濁。程々のトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、魚介系の複合的な風味旨みがしっかりと主張。ガツンと来るようなインパクトは無く、特に目新しい要素も無いが、バランス良く、押し付けがましさの無い味わいに仕上げられており文句無し。
動物系の出汁もしっかりと抽出されている。特に、鶏の果たしている役割が大きく、余計な重さは抑えつつも、厚みを感じさせるまろやかな味わいを形成。多くの人に受け入れられそうな組み立てだと思う。
醤油ダレもしっかりと立っており、キレに文句無し。塩分濃度は高めだが、つけ汁としては許容範囲内と言えるだろう。この系統ならではの甘味も付与されているが、全く嫌味にならないレベル。
途中、麺におろしニンニクをつけながら食べ進めたが、良い味変になってくれた。
食べ終える頃、店員さんからスープ割りを勧められたので頼み、ほぼ完飲した。

具は、概ね、麺側に盛り付けられる。
チャーシューは、しっかりと厚みのある巻きバラ肉が1枚。やや固めだがパサつき等は無い。味付けも良く美味。
半味玉は、黄身ネットリの仕上がり。やや濃いめの味付けで中々の旨さ。
斜め切りにされた白葱とカイワレは、風味と食感の両面で非常に良いアクセント。
他に、海苔1枚、味変用のカットレモン1切れ。
つけ汁には、刻み玉葱が浮遊しており、これもよく合っている。カウンター上にも設置されているのは嬉しいところ。

バランス良く、程好く濃厚に作り上げられたつけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。他にも興味を惹かれるメニューが多く、再訪意欲を掻き立てられる。末永い営業を願いたくなる新店だ。