700円。2019.12.21(土)、13:50頃に到着。板橋しっとりチャーハンの有名店。2人待ちに接続。ランチタイムは自家製アイスコーヒー1杯無料。卓上にはGABAN黒胡椒、辣油、酢、たれ、辣油。調理は大将ひとりで。
同じメニューがなかなか入らず、調理短縮が出来ない様子で、大将がボヤいていたｗ
チャーハンメインではあるが、大勝軒とも関係があるという情報から壁貼りメニューのコチラも。
先にコチラが到着。10分ほど後に、チャーハン着。
https://chahandb.supleks.jp/review/1286087.html

鶏(？)醤油スープ。
甘みあり。酸味も少し。
辛さは豆板醤、辣油から。ピリ辛強。ちゃんと辛さあり。豆板醤の風味が良い感じ。
甘みは辛さである程度相殺されるが、残る。
鰹等、しっかり出汁をとっているらしいが、出汁感はわからず。

平打ち中細ウェーブ麺。
少し硬め。しっかり水締めで、冷たくコシあり。
多加水、小麦風味あり。
カット短めだが、スープ絡み、啜り心地はいい。
麺量は多め。

具はスープのなかに。
チャーシューは薄め小さめが2枚。チャーハンのチャーシューと比べて印象が薄い。
メンマ柔らかめ。白ネギ小口は合う。卵は固茹で。

麺量多くて、ごめんなさいで少し残してしまった。
甘みがちょっと自分の好みには合わず。中華そばのほうが正解だった。
2,000レビュー目、どこにしようか迷っていたのだが、もうええやーとなりましたｗ