ほぼ５年前。オープン時に頂いて以来の塩です。
渋滞に巻き込まれ火曜日13:50到着
先客１名
8分程で着丼です。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12561982147.html
スープ

出汁、素材感 10/10 キラキラ輝くスープ。動物系、魚介のバランスが絶妙。滋味深く旨味が広がります。

かえし、旨味 10/10 素材で喰わせる一杯です。甘みを伴う塩だれはカド無く、しっかり満足感を得られます。

塩分、温度 10/10 飲み干して完成する最高の塩梅です。もちろんアツアツ。

麺

食感、風味 10/10 全粒粉配合の細ストレート麺は、低加水ザクザク食感の間違いないヤツ。
粉の風味も文句無しです。

ゆで加減、好み 10/10 ザクッと硬めのベストなゆで加減です。

具材

肉 11/10 圧巻はここ！
たまたま限定用のが残ってたとの事でご厚意m(__)m
低温調理の肩ロースはふんわり柔らかく特有のクセが皆無の皆無。
デフォの焼豚はみっちり旨味が凝縮！肉を喰ってる感が凄い！
もはや語るまでもないパーフェクトなつくね！
この３種を一杯で楽しめるのは至福の一言です。

その他 10/10 食感、味付け共に好みな穂先メンマは増して正解。
味玉もしかり。
ねぎに三つ葉。スープの風味を損なわない柚子の効かせ方も絶妙です。

cp.量 10/10 スープもたっぷり飲み干せて800円はお得です。

接客 10/10 半年も来ない客を覚えてて下さり本当に凝縮です(^^;
いろいろお話出来て良かったです。
　
満足、リピート 10/10 まさに隙のない一杯です。
その中でも「肉」の完成度は県内随一ではないでしょうか(*^^*)