会社帰り。所用で調布で途中下車をしたついでに何かを食べて帰ろうかｗ　特に何も決めずにたけにぼ、そして同店の前を通りかかった際、12月限定の商品ポスターが目に飛び込んできました。曰く「辛味噌崩し 鬼脂中華そば」。背脂ビッシリのラーメンの中央部に、丸い辛味噌玉が載ったビジュアル。龍上海とかの山形辛味噌に通じる画に惹かれましたｗ

カリスマ創業者が去った後の同チェーンが、どのように推移して行くのか、特に店舗を定めずに定点観測を続けて来た同チェーン。この日もその目的に資するために入店してみることにします。

18時半過ぎに入店すると店内8割方の入り。店舗外に設えられた券売機で購入した鬼脂中華そば（900円）の食券を提出すると、普通か大盛がチョイス出来る由。大盛でお願いして待つこと10分少々で我が一杯が高台より提供されました。

赤い受皿付の丼には、全体にビッシリと背脂が浮いたスープが張られ、大判のバラロールチャーシュー2枚、刻みネギ、アオサに辛味噌玉。丼縁の部分に顔を覗かせている麺は、平打ちの中太縮れピロピロ麺ですｗ　ではいただきます。

まずはスープ。レンゲを表面の背脂を避けるように差し込んでみて驚いたのが、背脂の下はほぼ清湯の無職透明に近いスープだったのです。そう、つまり清湯塩豚骨スープということですかな。ほんのりと魚介の香りも漂いますが、出汁由来なのかトッピングのアオサ由来なのか判然としません。塩梅はやや薄口ですが、辛味噌玉を溶いてちょうど良いくらいに調整しているのかも。

麺は、以前、いただいたつけめんやまぜそばとは違うと思われる、多加水仕様の平打ち中太縮れ麺。少し前にいただいた坂内の麺にそっくりですｗ　ほどほどのコシとツルツルとした喉越しが気持ちの良い麺ですな。

そうして麺を啜っていると、ジワジワとですが、中央部の辛味噌玉が溶け出して辛味がプラスされてきます。さほど辛い仕様でもなさそうです。ただ、辛味だけでなく刻みニンニクが使用されているようで、ニンニキーなフレーバーがボトムアップして来ます。

チャーシューはバラロールものが2枚。大して厚くはないものですが、これが2枚入れば充分かな。我が息子のように、大盛星人やチャーシュー星人ではありませんからｗ

さて半ば。卓上アイテムは使用せず、標準搭載の辛味噌玉を一気に混ぜ込んで行きます。清湯塩ベースのスープが一気にオレンジ色に色付きます。辛さは程良いものですが、ニンニキーフレーバーは一気に倍増。これは食後にブレスケアが必須っぽいですな。そのせいもあったのでしょうが、デフォルトで多少ぼんやりした印象のスープでしたが、一本背骨がビシッと通った印象に変化。一気に掻っ込んで食了。辛さの後遺症回避（翌朝配慮）と、スメハラ対策で、スープは3割程残して食了（変らないってｗ）。

今回、何となく山形辛味噌っぽいなと惹かれた一杯でしたが、実食してみたところ（やはりというか）全くの別物でしたｗ　どちらかと言えば燕三条系の方が近かったかな（やはり別物だけど）ｗ　定点観測とはいえ、今更、つけめんを食べに行く気にはなかなかならないので、こうした変わり種を目当てに訪問する方が現実的かなと感じた一杯でした。