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2/4（日）16：20 前4後多数 外に券売機。L字カウンターと奥にテーブル。男性2切り盛り。つけ汁が辛いものかと思ったら、つけ汁はおそらくデフォと同じ豚魚で、麺皿に辛味がトッピされている。それを、麺にまぶしながら食べる趣向のようだ。ベースの豚魚は動物系と魚介のコクがバランスした王道のもので、間違いのない味わい。そこに辛味が徐々に加わっていき、ぴりっとした刺激が増していく。それでも全部混ぜてもピリ辛の1段上程度の辛さで、辛すぎず、ベースのコクも感じられる丁度良いレベル。麺は極太のストレート。カネジン食品製のもちもちした歯ごたえのもの。具は、つけ汁になると。刻み葱。麺皿にカイワレ。中厚・中サイズのロース系。冷たいものなので、つけ汁に浸しあっためてから食べた。味付け強すぎず歯ごたえはしっかり残したもの。最後卓上のポットから自分で割って飲んだ。コクが減ることなくなかなかおいしかった。
なまえ さん おはようございます。 ＴＥＴＳＵは何だかんだで結局美味しいんですよね。 豚骨魚介人気の一翼を担っていただけの事はあると思います。
さんちゃんさん、おはようございます！ 豚魚の代表的な有名店、TETSU、玉、つじ田、六厘舎、とみ田などは やっぱりおいしく、濃厚豚魚の気分の時には間違いのないですね！
なまえ
しゃとる
吉宗
NSAS
やっほいママ
75点
75点
85点
75点
80点
外に券売機。L字カウンターと奥にテーブル。男性2切り盛り。
つけ汁が辛いものかと思ったら、つけ汁はおそらくデフォと同じ豚魚で、麺皿に辛味がトッピされている。それを、麺にまぶしながら食べる趣向のようだ。ベースの豚魚は動物系と魚介のコクがバランスした王道のもので、間違いのない味わい。そこに辛味が徐々に加わっていき、ぴりっとした刺激が増していく。それでも全部混ぜてもピリ辛の1段上程度の辛さで、辛すぎず、ベースのコクも感じられる丁度良いレベル。
麺は極太のストレート。カネジン食品製のもちもちした歯ごたえのもの。
具は、つけ汁になると。刻み葱。麺皿にカイワレ。中厚・中サイズのロース系。冷たいものなので、つけ汁に浸しあっためてから食べた。味付け強すぎず歯ごたえはしっかり残したもの。
最後卓上のポットから自分で割って飲んだ。コクが減ることなくなかなかおいしかった。