12月27日(金)

この日は令和元年の仕事納め、残業も無く上司に挨拶を済ませ意気揚々と職場を出ます。
目指すは夜営業を開始した「麺響万蕾」さん、やっとの事でチャンスが巡ってきました。
移転前の「麺屋 GONZO」さん時代にも伺えず、この日漸く伺う事が出来ました。
19時20分過ぎに現地到着、コイパは以前麺友さんに教わったスリーセブン(777)駐車場。
お店からみのり台駅方向へ行き交差点を左折、少し先にある「TAIRAYA」というスーパーの手前にあります。
8時から20時が60分100円、20時以降は何と180分100円のスーパーありがとうなコイパですꉂꉂ ( ˆᴗˆ )
250mくらい、徒歩3分程で到着です。

お店の看板はまだ以前の「麺匠 金衛門」さんのままでした、もうそろそろ変わっているかな？
入店して左にある券売機で食券購入、全乗醤油らーめん1050円をポチッと、空いているカウンター席に座り食券を提出します。
店主さんのワンオペ、先客さんは1名、後客さんも1名。
お水は卓上にコップ、高台にウォーターピッチャーがありセルフ、卓上アイテムは胡椒のみ。
店内には開店祝いの花が多数飾ってありました、自分がよくお世話になっている麺屋さんの名前もありますね。
居抜きで余計な物を取っ払った感じのスッキリした店内、まだまだこれから造っていくお店の雰囲気です。
店主さんはもっと年配の方かと勝手にイメージしていましたが、結構お若くてちょっとビックリ、失礼致しました<(_ _)>
少し待って、レンゲと共にやってきた一杯とご対麺致しました。

撮影してスープから頂きます。
煮干しが香るスープ、ややビターで確り煮干しを感じます。
グッと煮干しを感じた後に蜆の余韻がありますね、美味しいですねこれは(＾~＾♪

麺はパツっとした低加水の中細ストレート麺、茹で加減やや硬め。
煮干し系には良く合っていると思います、以前と変わっているそうですがこれはこれで相性良いかと。

具材はチャーシュー、メンマ、味玉、刻み葱。
チャーシューは豚モモと鶏ムネの低温調理2種、良い感じのレア加減でどちらも美味しいですね(๑´ڡ`๑)
メンマは全乗だと増しになる様ですね、コリっと良い食感です。
味玉は黄身が流れ出るほぼ未熟な感じ、葱は青葱ですね。

ズルズル啜って完食完飲、帰り際に少しだけ店主さんとお話しさせてもらいました。
店主さんは丁寧で腰も低く、これから頑張るぞって感じのオーラに包まれていました。
ご馳走様をしてお店を後に、その人柄からとても応援したくなりました。
移転して間もないですからこれからどんどん良くなりそう、軌道に乗れば色々試していかれるのでしょうね。

今後が楽しみなお店ですね、ご馳走様でした。