【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅光軒




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市千種区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時15分　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～20時15分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しおバター




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【2019年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　92640円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




2019年108軒目は、約6年ぶりの〝梅光軒〟。恐らく～多分今年最後となるかな?ラーメン行脚。




名古屋で旭川ラーメンと言えば、〝梅光軒〟が一番先に思い浮かぶ程の老舗店。




知らない間に代が替わっていたのは少々驚いたが、取り敢えず、〝塩ラーメン〟にバターをトッピン




グして〝しおバター〟で楽しむ事にした。




スープの表面には油が結構浮いているが、口に運べば思いの他油っぽさは無く、非常にまろやかな




口当たりの中に鶏ガラの優しい旨味と丸みが有り角のない塩加減に野菜も入っているのかな?仄か




な甘みも感じるあっさりスープ。




バターがスープに徐々に溶け出して行くと、風味とコクが増して来る。




只、このバターは無塩ではないので、スープの最後の方は塩気が少し強く感じた。




麺は、〝細麺ちぢれ〟。緩い食感では有るが、〝ちぢれ〟の分だけ適度な噛み応えも有る。




コーンの甘みも良いアクセント。チャーシューは、若干パサ付きを感じたが噛んだ瞬間、豚肉の旨味




を感じ適度な厚みも嬉しくなる。