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2019.12.18夜２ MENSHO代表・庄野 智治氏と東京スパイス番長・シャンカール野口氏のコラボ監修店。７月に訪れた前物件・池袋の店舗から移転する形で8/3にオープン。新天地は以前『庄の gotsubo』だった場所で、私のように大柄だとキツい狭さ。深い茶褐色をしたスープは、コンセプト通りクミンやカルダモン等のスパイスの複雑な香り。但し都度テンパリングをしている訳ではない為、香りの深みや持続性にやや難あり。岐阜「麺屋白神』や弘前『たかはし中華そば店』を想起させる自家製ちぢれ中太麺は強靭なコシで、スープに埋もれず頼れる存在感。チャーシューの上にチョコンと乗ったカスリメティは少量すぎて効果を感じられなかったが、パクチーの野趣味溢れる芳香との相性はバッチリ。大ぶりな豚バラチャーシューが２枚乗るのは嬉しいが、ココは鶏肉の方が相性が良いような気が。ラーメン側とカレー側、どちらから見るかでその選択は変わるのかも知れないな。
HASH-ROYAL
まなけん
へた
rei
つちのこ
BUBU
深い茶褐色をしたスープは、コンセプト通りクミンやカルダモン等のスパイスの複雑な香り。但し都度テンパリングをしている訳ではない為、香りの深みや持続性にやや難あり。
岐阜「麺屋白神』や弘前『たかはし中華そば店』を想起させる自家製ちぢれ中太麺は強靭なコシで、スープに埋もれず頼れる存在感。
チャーシューの上にチョコンと乗ったカスリメティは少量すぎて効果を感じられなかったが、パクチーの野趣味溢れる芳香との相性はバッチリ。大ぶりな豚バラチャーシューが２枚乗るのは嬉しいが、ココは鶏肉の方が相性が良いような気が。
ラーメン側とカレー側、どちらから見るかでその選択は変わるのかも知れないな。