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2019年12月18日あまり煮干し系のらーめんに見えない一杯です。スープは鮟肝と煮干しを合わせたもので食べたことのない独特のものになっています。鮟肝の旨味が強めに出ており煮干しは控えめになっています。どちらの旨味もあってなかなかで濃厚に仕上がっています。ただ鮟肝の生臭さのようなクセが出ていて苦手な方はいると思います。麺は全粒粉の細ストレート麺で風味良くなかなかです。チャーシューは低温調理されていて柔らかく旨味もあってうまいです。岩のりはスープとの相性はなんとも言えませんがなかなかです。春菊は独特の風味があるので微妙な気がします。
ぴーえむ
ワキ汁背油濃いめで！
DMAX
北崎ウンターデンリンデン
千年
ノリダー
あまり煮干し系のらーめんに見えない一杯です。スープは鮟肝と煮干しを合わせたもので食べたことのない独特のものになっています。鮟肝の旨味が強めに出ており煮干しは控えめになっています。どちらの旨味もあってなかなかで濃厚に仕上がっています。ただ鮟肝の生臭さのようなクセが出ていて苦手な方はいると思います。麺は全粒粉の細ストレート麺で風味良くなかなかです。チャーシューは低温調理されていて柔らかく旨味もあってうまいです。岩のりはスープとの相性はなんとも言えませんがなかなかです。春菊は独特の風味があるので微妙な気がします。