Item: 山嵐天上天下龍我独尊
Rating: 70
Author: なかじー1963

70点

なかじー1963

文字通り、赤い湯麺。だが、豚骨。これで、辛かったり、唐辛子の旨みが効いているなら良いが、残念ながらキムチ用の赤いだけのよく業務スーパーに置いてある２種類の荒い唐辛子を混ぜてあるだけ。少しから煎りして風味出すとかそんな工夫もない。太麺はその意味で用をなしていない。スープがとても丁寧に取られているだけにあと一工夫欲しい。よって70とさせて下さい。赤いのを売りにするなら、辛くなくても良いので、もう少し旨みある唐辛子を使って欲しい。辛味付けに、おいてあるのが微粉末の唐辛子。これも業務スーパーにあるもの。もし、その気あるなら、清水寺辛味やで売られている焙煎一味を１度試して欲しい。辛いラーメンの格が一段上がります。