いたのーじ
千年
tetunama
№61
トゥールゴイ
Rey
コメント
こんにちは！
食材の特徴をしっかり把握して
仕上げた一杯という感じですね〜
eddie | 2020年1月4日 13:40eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。数年前のオープン当時は、ぼやけた感じの味でしたが、相当勉強されたんでしょうね。
いたのーじ | 2020年1月4日 15:22こんにちは❗
こちらは茅ヶ崎市では有名なお店で一昨年のラーメンWalker神奈川を見て一度行って見たいお店だったんですよね。
貝出しを使ったラーメン屋、多くなってきてますがこちらは間違いなさそうですね✨
川崎のタッツー | 2020年1月4日 15:37
いたのーじさん、
経時で味が変わっていくなんて、なかなかニクい演出ですね。
やっぱり実力店は違いますね。
まなけん | 2020年1月4日 16:59川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。不毛地帯ですが、RDB茅ヶ崎市トップの店です。都内でもやっていけそうだと思います。
いたのーじ | 2020年1月4日 17:27ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。少しくせのある貝出汁スープですが、貝好きを唸らせる要素はあると思います。
いたのーじ | 2020年1月4日 17:29まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。ラーメンって温度も大切なんでしょうね。かなり試行錯誤があったと思います。
いたのーじ | 2020年1月4日 17:32こんにちは。貝出汁らーめんは最近多くなりましたが、貝ごとに味が変わるので奥深いですよね。後からじわじわ出汁感が強くなるなんて、店主の力量もかなりなんですね。
ひで丸 | 2020年1月4日 19:29ひで丸さん。こんにちは。コメントありがとうございます。最初はどうなるか？心配でしたが、劇的な味変化でした。店主に感謝です。
いたのーじ | 2020年1月4日 19:47これは清湯ではなく白湯仕立てですか。
白湯でクレッシェンドな変化とは、
ユニークに思えます。
清湯・白湯の何れにせよ、
早食いにならぬ様留意する事で、
温度低下に伴う変化を味わえそうですね。
喪中につき新年の挨拶は控えますが、
今年もよろしくお願いします。
おゆ | 2020年1月4日 21:50これ、ウマソ！
駅から600ｍなら電車で行って歩けるな。
ただね～茅ケ崎あたりだとね～泊まりなんですよね～
また平塚あたりの店と抱き合わせるか・・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年1月5日 18:08おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。早すぎずゆっくり過ぎず普通は食べて十分楽しめました。こちらこそ今年も宜しくお願いします。
いたのーじ | 2020年1月5日 18:18ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん。こんにちは。コメントありがとうございます。茅ヶ崎駅から徒歩圏内です。ダイクマもヌードルワークスもそうです。
いたのーじ | 2020年1月5日 18:22こんばんは。
こちらずっと気になってＢＭ中です。
あ、今日７時頃乗り換えで茅ヶ崎にいました！
行けばよかった！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2020年1月5日 23:43尼茶さん。こんにちは。コメントありがとうございます。年始は昼のみの営業です。事前にTwitterを確認が良いですよ。
いたのーじ | 2020年1月6日 12:28こんばんは！
今度、北久里浜の「Tokyo bay fishermans～」に行ってみてぜひ感想をupしてください！
46 | 2021年1月4日 18:3046さん。こんにちは。コメントありがとうございます。本日行って来ましたよ。感想もアップしました。
いたのーじ | 2021年1月23日 15:16
貝の香り…スープは円やかなタレに仄かな貝出汁を感じますが塩分は控えめ。印象薄いですね。ハズしたか？中細ストレート麺（自家製）はとてもなめらかでシルキー。そのまま食べ進めます。
食べ進みスープ温度が下がるにつれ貝出汁がジワジワ効いて来ます…………いや、さらにパワーアップして来ました。旨い。麺も貝出汁を引き上げ金色に輝く鶏脂と絡み旨みが増します。素材重視のレアチャーシュー二枚。プリっとした歯ごたえの美味しい鶏肉。青みと穂先メンマ。潔いというかネギは無し。
貝出汁はさらに強くなり、お下品な貝パイタンに変化しますが、貝出汁はこれくらい強いほうが自分好み。あっという間に汁完です。おかわりが欲しかった。ご馳走様。
前回、煮干しでも食べ始めはいまひとつで後半大逆転でしたが今回もそう。ピアニシモからフォルテッシモに変わりゆく面白さと満足感を味わうことが出来ました。