21/4/15訪問。過去分ですが、移転しているので、足跡を残させていただきます。
鶏そば(780円)を。スープは、無化調かな、穏やかな仕上がり。この系統にしては、油分は控えめな印象。温度は低めでの提供。
麺は、しなやかなストレート細麺。自家製との事。
具は、海苔・小松菜・チャーシュー2種。薬味は不使用。
ドア開放で、店内はかなり寒かった。... 続きを見る

真夏の土曜の12時くらいに訪れると自分達で満席になるタイミング。
標題の食券を購入し、テーブル席に案内される。
店内は海の街のラーメン屋の雰囲気が出ているオシャレな雰囲気で女性客もちらほら。
給水機で水を調達し待っていると着丼。

スープは鶏がしっかり効いた清湯醤油スープで、ここ数年流行っているスタイルだがクオリティが... 続きを見る

真夏日の茅ヶ崎出張。サザンのライブで人いっぱい。
鶏油多めだがサラリとした感じ、上品な鶏ベースの奥に貝、塩気と出汁感の均整が秀でたスープ。つるっつるの麺、脂身が美味しいチャーシュー、最小で最高の具材、美味しかったです。

11:40訪問
待ちなし
鶏の奥に貝の旨みを感じるスープ
チャーシューは薄くて柔らかく美味しい
細麺はスープと相性いいです

ご馳走様でした

12時41分4人待ち5人目 食券先購入制
12時50分着席
カウンター6席
テーブル2人席×2
テーブル4人席×1
2オペ
店内広い
水どこ？
入口から1番近い席に座ったのだが壁で給水機どこか分からんかった
真ん中にあって自分で取... 続きを見る

訪問日
2023年6月

メニューが多すぎて迷います。
暑かったのでつけ麺にしました。

結果スープがかなり濃く感じ昆布水の量も少なて割っても濃い印象です。

久しぶりに来訪したが、やはり、ここは鶏そばが美味しいと感じた。やや塩分濃い目のスープではあるが、老若男女が美味しいと感じる醤油ラーメンだと思う。

鶏の甘みを感じるしっかりした鶏出汁とやや濃い目の醤油が上手くあっている。好きな味のスープ。
自分の中では醤油ラーメンのスープでは5本の指に入る。

麺は細麺で、このスープに... 続きを見る

昨年に引き続き、新年は2日（の10時）から営業の「麺屋BISQ＠茅ヶ崎」さんに行ってきました。お店には1月2日の10:47着で7人の並びに接続、参考までに着丼は11:15でした。コインパーキング利用の場合、車1台につき味玉1個サービスとなるので、駐車証明書を忘れないようにしましょう。

特製鯛白湯そば（1,200円）･･･新年恒例の限定、ローストした大量の長... 続きを見る

茅ヶ崎駅の発車ベルはサザンなのね。
南に10分弱歩き、先頭の椅子で開店を待つ。

食券を渡して10分強待ち、ようやく着丼。
季節の花々の寄せ植えのような美しさだね。
スープと油には、鶏の旨味が凝縮されている。
醤油ダレを含めて旨味と香りがとても賑やかで、
それがいい方向... 続きを見る

10:30過ぎに訪問。先客3名後客無し。店内はやや小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターと3卓のテーブルが設けられている。小洒落た雰囲気でキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。女性受けも良さそう。店主さんと女性2名による切り盛りで、接客も非常に良好。

本メニューを選択。10分程待ってから配膳された。

スープは、醤油の色目が美しく、表層を程々の量の液体油が覆う。
飲んでみると、鶏のコクと旨みがしっかりと主張する。決して鶏油頼みでは無く、最後まで味... 続きを見る