燈郎で店長を勤められる佐久間さんが12月末で一燈グループを卒業されるということで、
年末の御用納めを終えたのち、最後の一杯を頂きに新小岩まで伺ってきました！

20時10分の到着で、外待ち4名に接続。
少しして女性の店員さんから案内があり、先に食券を購入しに店内へ。
今月は既に台湾まぜそばやカレーを頂いてたので、今回は「らーめん中盛 1,000円」と「牛ステーキ 350円」を購入。
ついでに缶ビールも買っちゃいましたｗ

厨房内では佐久間さんを中心に、男性2名が動かれています。
思えば新小岩でお会いしたのはこちらの店舗が初めてでしたねぇ…時折佐久間さんと会話を交わしながら、ビールを味わいます（何気にタンブラーの提供がありがたい♪）
着席から8分ほどで配膳されました。

スープはド濃厚なクリーミー豚骨醤油。
とろっとろの乳化した口当たりで、豚さんの甘味・旨味感が凝縮していますよ。
カエシも適度な利かせで豚骨の味わいを引き立てるバランス感。
二郎系のジャンルとしては円やかなベクトルなので、飲みやすくどこか上品さもあるかな。
刻みニンニクを溶かすと一気にパンチが加わって良いですね♪

麺は太めの平打ち気味な微ウェーブタイプ。
むぎゅっと小麦の詰まったようなコシを持っており、非常に力強い歯触りですね。
スープの濃厚さに負けずに、グイグイ甘旨なド乳化スープを引き上げてくれます。
麺量は中盛で250g、表記上のボリュームよりも確りと満足感があるかな？

燈郎といえば、何といってもこのステーキトッピング！
350円とお手頃な価格で柔らかでジューシーな牛肉が1枚丸々と焼きたての状態で乗ってきますよ。
チャーシューも非常に肉厚で、ぽってり甘めな醤油の味わいがたまらんですね♪
野菜はキャベ率高めでシャキシャキ好食感、増しにすると結構な標高になります。

後半は唐辛子などで味変を楽しみつつ、サクッと完食です。
色々と食べてきながらも、デフォはOPENした当時以来でしたね。
その時と比べると一杯の完成度が非常に高くなったと思います。

燈郎をはじめ、一燈グループで８年間勤められた佐久間さんもとうとう卒業。
新小岩でお会いする機会が無くなってしまうのは非常に寂しいですが、
今後は地元新潟に戻られるとのことで、そちらでの活躍も期待しています。
長い間本当にお疲れ様でした、そしてありがとうございました！

ご馳走様でした。