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12/31（火）18：05 7割の入り 総本店は大みそかは休業なので、駅ビルにあるこちらを訪問。ラーメン店が軒を並べ、どこもそこそこ混んでいた。元祖泡系とのこと。薄い泡の下の豚骨スープは、ザラツキを覚える骨髄からしっかりと豚のエキスを炊きだした感のあるもので、こってりさは抑えられているが、なかなか重量感のあるもの。そのため、後半は若干平板になってきたので、卓上のニンニククラッシャーで生ニンニクをつぶし投入、加えて、コショウ、細切りされた生姜も加え、味わいの幅を広げた。麺は極細ストレート。かため指定のとおり、ぽきぽきした歯ごたえのあるもの。具は、キクラゲ。刻み青葱。チャーシューは脂身少しついた部位で、薄めだが、サイズは大きめで、肉肉した噛み応えを楽しめた。髄からの旨味を実直に炊き出したストロングスタイルな一杯だった。
なまえさん、 僕は京都拉麵小路で食べましたが、インパクトのある味でよかったです。
まなけんさん、おはようございます！ 東京で食べたときよりも正直響かなかったです。ここに至るまでに 自分好みの豚骨をたくさん食べられたのも一因かも。
なまえ
田中
おっちゃん
たあ
いちひろ
ラーメン ばっさー
総本店は大みそかは休業なので、駅ビルにあるこちらを訪問。ラーメン店が軒を並べ、どこもそこそこ混んでいた。元祖泡系とのこと。薄い泡の下の豚骨スープは、ザラツキを覚える骨髄からしっかりと豚のエキスを炊きだした感のあるもので、こってりさは抑えられているが、なかなか重量感のあるもの。そのため、後半は若干平板になってきたので、卓上のニンニククラッシャーで生ニンニクをつぶし投入、加えて、コショウ、細切りされた生姜も加え、味わいの幅を広げた。
麺は極細ストレート。かため指定のとおり、ぽきぽきした歯ごたえのあるもの。
具は、キクラゲ。刻み青葱。チャーシューは脂身少しついた部位で、薄めだが、サイズは大きめで、肉肉した噛み応えを楽しめた。
髄からの旨味を実直に炊き出したストロングスタイルな一杯だった。