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新年一杯目は、普段あまり来ない下北沢にて。澄んだスープは油浮きがそれほど多くない。鶏の旨味が軽やかに広がるすっきりとしたスープだ。油に頼らないだけに香りがもうひとつなのと、やや深みが足りないために、味の印象が残りづらい。また温度が低め。これは計算づくなのだろうか。全粒粉入りのストレート細麺は、細いのにプリッとした食感が強めに感じられる。まとめて咀嚼するとブリブリという食感だ。皮付きの鶏チャーシューはなかなか旨い。この立地で700円というのは素晴らしいと思う。
あっ、ソルトだ。いつの間にか東京に。 どうですか？ 東北で食べていると東京に来ると常に新鮮に感じます。 カナキン51さんは仙台だからあまり差は感じないかな。
今日はそれほどでもありませんでしたが、 やはり東京に来ると新鮮に感じますね。 ラーメン情報に触れるだけでも、 この業界の持つエネルギーを感じますし。
カナキン
temo
まちゃ
DMAX
北崎ウンターデンリンデン
りるは
澄んだスープは油浮きがそれほど多くない。
鶏の旨味が軽やかに広がるすっきりとしたスープだ。
油に頼らないだけに香りがもうひとつなのと、
やや深みが足りないために、味の印象が残りづらい。
また温度が低め。これは計算づくなのだろうか。
全粒粉入りのストレート細麺は、
細いのにプリッとした食感が強めに感じられる。
まとめて咀嚼するとブリブリという食感だ。
皮付きの鶏チャーシューはなかなか旨い。
この立地で700円というのは素晴らしいと思う。