2020/1/6

大宮の氷川神社へ初詣に出向いたので、参拝前にこちらでラーメンランチ
お店は大宮駅東口から北へ伸びる銀座通り沿い。お昼時とあって外待ち客が発生中
券売機は店内でなく外に設置してあるので、先に食券を購入
「札幌みそらぁ麺」「函館塩らぁ麺」「旭川醤油らぁ麺」と北海道ご当地シリーズが揃ってますが、看板メニューである表題を無難に選択。食券購入後、列に接続するものの、回転よろしく数分で店内へ昇格
1階はカウンター席のみ、2階はテーブル席も用意されてるのでグループやファミリーで訪れても安心だ
ちなみにトイレは3階。上に向かって階段を登ると床が油で滑りやすいので足元要注意⚠️
スタッフのお姉さんに食券を提示してから待つこと数分、屋号の入った漆黒の丼で登場
豚骨主体のスープは、複数のスパイスをブレンドし秘伝の白味噌をプラスした濃厚味噌スープ
鉄鍋で軽く炒めた豚挽き肉、タマネギ、モヤシにスープと味噌ダレを加えてさらに火を通して風味を出している
具材はメンマとワカメに薬味の白髪ネギ。チャーシュー薄めのカットだが、縦長でホロ柔のバラ肉が2枚
黄色味がかったちぢれ麺は、プリプリとした熟成感のある中太タイプ。しっかりとした小麦感にツルシコの食感でコシがあり濃厚スープをしっかりリフトしてくれます
階段に置かれた段ボールの麺箱には小林製麺の文字。本場北海道の老舗製麺所から直送で取り寄せているみたいだ