2020.1.9
近くにあるCPは全部「満」。うろうろ走り回ってお店から徒歩７分くらいのところに停めた。
並びは外待ち３名。覗くとカウンター席は５席のみのよう。
妻と並んで座れるように前客が配慮してくださってありがとうございます。
今日は晴天。窓際に座ったら直射日光が当たってかなり暑い。この時期なら良いですが春になったらブラインドを掛けるようです。

「シャンピニオンテール５：５」とあるのは、キノコ出汁と牛テールが半々のダブルスープってことです。
てか、店内キノコの香りがあんまりしないなあと待っていると、醤油ダレ缶の蓋を開けてレードルに取った瞬間ブワっとキノコ香りが！
あー、驚いた。
醤油は４日付のTwitterで「生揚げ醤油を生かしたシャンピニオンラーメンを作ります」とあったのでお聞きしたら、それではないとのこと。
手首の調子がかなり悪いようで、痛々しく思えます。それでも、お客とのコミュニケーションを取られており応援したくなります。

妻は白トリュフ香るシャンピニオン出汁のラーメン850円。
あれっ？、シャンピニオンテールの方が豪勢。特に野菜類に白髪ネギ・カイワレ、紫玉ネギに胡椒をミルでゴリゴリするなど。
白トリュフオイル掛けは両者ともあり。
てことはテールの癖が出てるのかなあとも思ったが、意外に牛テール出汁感は少なめ。
まずはトリュフ味が香りとともに口鼻に侵入。醤油は生揚げ醤油ではないが、滋味系の味わいでこれは後半に活きていた。
キノコをメインに据えると山菜系になってローカルっぽい楽しみがあったりするのもあるけど、こちらは洋風志向・・・
かと思いきや、最後は椎茸の甘めの醤油味のお吸い物って和風に変貌しているし。面白いなあ。

麺は浅草開花楼の細麺やや縮れ。スープの個性を生かしつつ何気に麺が美味いじゃんと思わせる。
チャーシューも厚めのモモかな、炙ったものが２枚。って、ほんとデフォで２枚ですか？パサツキがまるでない。
なんか贅沢だし安いんだけど。味玉もトローリ溶け出す黄身の具合と言い、これもキノコの味に即した味付け。
メンマだってそう。
ちょいと甘めだったけど、白トリュフ香るシャンピニオン出汁のラーメンの方はもっと甘い。
それから、生揚げ醤油が抜群に合いそうかと思った。試行錯誤されているようなので、今後も期待！

あっ、それから並びが出るとは想像も付かなかったそうで、口コミで美味しいと広まっているんだと思いますよ～とお伝えしました。
想定外の人気のようで、会計時に「並んで待っていただいて申し訳ありませんでした」・・と二人で1900円のところ1800円にサービス。
こちらこそ、ほんとに申し訳なく思います。
体に気を付けてください、末永くお店が続くよう応援します。