独立開店したこちら。

旧豚星。、ファットンの跡地に
独立したこちらがニューオープン。
正直汚らしかった店舗(笑)を綺麗にリニューアルし
お洒落な空間の淡麗系店舗としてスタートさせました。


「醤油＋味玉」



【スープ】
鶏ガラだと思われるメインの淡麗系。一口飲んだだけで化調なしだと分かります。
色は濃ゆいけどしょっぱくありません。むしろもうちょいしょっぱくても良いのでは？
と思わせるような雑味の少なさ。作為感が少なすぎて逆に不安になります。
間借り営業の時よりも洗練度はアップしています。ただ、綺麗にまとめすぎている感も。
ジジババには嬉しい内容ですが、大学生がどれだけ付いてくれるのか不安な面も。

【麺＆具】
麺は中細のストレート麺。麺箱を見ると某製麺所の麺のようです。良い麺チョイスをされていると
思いますが、麺自体のポテンシャルの高さが素晴らしいかと言われるとそうでもないような。
自家製の風味や食感の良いものを提供できればグンとレベルが押し上がる気がしました。

具は鶏豚それぞれチャーシューに三つ葉、海苔、薬味ネギ、有料で味玉など。
鶏チャーには紫蘇の香りが仕込まれていて飛び道具。これは良い武器だと思います。
味玉は半熟トロトロタイプ、流れ出ます。味付けは最小限で、醤油スープとの相性良いですね。

【全体】
冷静に考えると立地的にはやや微妙なテナント。そして濃い味好きな大学生がどこまで来てくれるのか、
やや不安な面もありますが、こういった端正な一杯を提供する店の少ないこのエリアでは
希少な存在だし通って安心な嬉しさがありますね。「神奈川区に出店してくれてありがとう」です。
その上で、「この店に行かなくては！」と思わせるようなキラーコンテンツが欲しいですね。
限定メニューや惹きになる要素が出てくるとさらに訪問パワーが上がるのではないでしょうか。

この立地で出店する以上、最も取り込まなければいけないのは神大生ですからね。頑張ってください！