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90点
首里そば中500+ジューシー200＝700円[その他/その他]
首里そば（沖縄県那覇市）坊さんカット

「首里そば中500+ジューシー200＝700円」@首里そばの写真沖縄出張、今年最初ですね。で、2年ぶりにこちらを再訪。観光客や家族連ばかりですが、一人早速オーダー。カツオ等のダシの旨みが上品に味わえる一品、ジューシーもまた薄味ながら奥深い味わい。麺は半生的でスープにピッタリ合うやや硬タイプ。琉球時代とは実は無関係で戦前に大阪から来た中華料理人が作った「支那ソバ」が沖縄そばの原点ですが、本土のラーメン文化の近時の発展と軌を一にして、ここまでハイレベルな一杯に成長したと言えるでしょう。

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