なまえ
コメント
なまえさん、こんにちは。
＞辛さがあるマーボー麺で、それでもしょっぱさは抑えられた一杯
マーボー麺って結構塩っぱくなりがちなので、これは嬉しいですねー。
年配の常連さんの要望を聞いてこうなったのかな。老舗の街中華、なかなかやりますねー。
ぬこ＠横浜 | 2020年1月12日 09:03おはようございます！
団地が出来ると同時に創業とは、街中華の鑑ですねェ〜
刺すような辛さって、あんまり得意じゃないかも…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年1月12日 10:06ぬこさん、おはようございます！
そうなんですよ。辛い系って塩気も強かったりするのですが、
その辺りは旨く抑えられていました。
＞年配の常連さんの要望を聞いてこうなったのかな。
お年寄りが多かったので、そうかもですね～。
なまえ | 2020年1月13日 07:42ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
最近辛い系が食べたい気分の時が多いです。ちょっと嗜好が変わってきたのかも。
そんな気分のときに、丁度良い辛さでした。
なまえ | 2020年1月13日 07:44
街中華のマーボー麺にしては、辛みが強めで、なかなかいい感じ。ラー油ベースの刺すような辛さがある。餡はかためで量はそこそこあり、味わいは濃すぎない丁度良さで、辛さは強くともしょっぱさは適度なレベルに抑えられている。
麺は中細のほぼストレート。柔く、ダレるのが早かった。ここはかためコールが必要かも。
具は、粒の細かい挽肉が割と載っていた。刻み葱。豆腐は絹ごしでそこそこ柔らかく、なかなか楽しめた。
街中華でよく出会うレベルよりも1段上の辛さがあるマーボー麺で、それでもしょっぱさは抑えられた一杯だった。
ちなみに創業から47年になるとのことだったので、松中団地とともに歩んできたようだ。客はみな常連のようで、団地の老人の寄り合い所と化していたのも納得。このときは中高年の女性とその母親（？）か高齢の女性で切り盛りしていた。